Суп-консоме с капустой и ростками фасоли
コンソメスープ（キャベツ・もやし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых супов в меню обедов детского сада: прозрачный ароматный бульон консоме со сладковатой капустой и хрустяще-мягкими ростками фасоли. Овощи нарезаны мелко, чтобы легко помещались на ложечку малыша и быстро размягчались в бульоне. Приправа мягкая - лишь щепотка соли и перца в конце, - чтобы раскрылась естественная сладость капусты. Суп хорошо сочетается почти с любым основным блюдом в западном стиле - от гамбургского стейка до жареной рыбы.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gкапуста
- 19,5 gростки фасоли
Приправы
- 150 gвода
- 0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте капусту квадратиками 1 см, а ростки фасоли - отрезками длиной 2 см.
- 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения, затем положите овощи из шага 1 и варите.
- 3
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| Белки | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Жиры | 0 g | 0 g | 0 g |
| Углеводы | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 9 kcal | 0,6 g | 0 g | 1,7 g | 0,6 g | 12 mg | 0,2 mg |
| 1 взрослая порция | 18 kcal | 1,2 g | 0 g | 3,3 g | 1,2 g | 24 mg | 0,3 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
