Sopa de consomé con repollo y brotes de soya
コンソメスープ（キャベツ・もやし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de almuerzo de la guardería: un caldo de consomé claro y sabroso con repollo dulce y brotes de soya entre crujientes y suaves. Las verduras se cortan en trozos pequeños para que quepan fácilmente en la cucharita de los más pequeños y se ablanden rápido en el caldo. El sazón se mantiene suave (solo una pizca de sal y pimienta al final) para que se note el dulzor natural del repollo. Combina bien con casi cualquier plato principal de estilo occidental, desde la hamburguesa estilo japonés (Hamburg steak) hasta el pescado frito.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.5 grepollo
- 19.5 gbrotes de soya (germinado de frijol)
Condimentos
- 150 gagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta el repollo en cuadritos de 1 cm y los brotes de soya en trozos de 2 cm de largo.
- 2
Pon el agua y el consomé en una olla y llévalos a ebullición; luego agrega las verduras del paso 1 y cocina a fuego lento.
- 3
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| Proteínas | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 9 kcal | 0.6 g | 0 g | 1.7 g | 0.6 g | 12 mg | 0.2 mg |
| 1 porción de adulto | 18 kcal | 1.2 g | 0 g | 3.3 g | 1.2 g | 24 mg | 0.3 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
