Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/consomme-soup-with-cabbage-and-onion/

Суп-консоме с капустой и репчатым луком

Name: Суп-консоме с капустой и репчатым луком
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: капуста 22,5 g; репчатый лук 15 g; вода 150 g; бульон консоме (гранулы или кубик) 0,8 g; соль 0,3 g; перец, по вкусу

コンソメスープ（キャベツ・玉ねぎ）

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Суп-консоме — один из самых распространённых супов в меню японских школьных обедов: прозрачный ароматный бульон на основе бульона консоме с мягко проваренными овощами. В этом варианте всё просто: только капуста и репчатый лук, которые в бульоне становятся сладкими и нежными, а приправа остаётся мягкой, чтобы чувствовался собственный вкус овощей. Нарежьте капусту маленькими квадратиками, чтобы она легко помещалась на маленькой ложке и была достаточно мягкой даже для самых маленьких детей.

Энергия10,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги3

СодержитМолоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

22,5 gкапуста
15 gрепчатый лук

Приправы

150 gвода
0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)
0,3 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ): Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте капусту квадратиками 1 см. Разрежьте репчатый лук пополам вдоль, затем тонко нарежьте ломтиками половинной длины.
2
Положите в кастрюлю воду, бульон консоме и репчатый лук и доведите до кипения. Добавьте капусту и варите до мягкости.
3
Приправьте солью и перцем по вкусу.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	10,5 kcal	21 kcal	10,5 kcal
Белки	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Жиры	0 g	0 g	0 g
Углеводы	2,4 g	4,8 g	2,4 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	12 mg	24 mg	12 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	10,5 kcal	0,5 g	0 g	2,4 g	0,6 g	12 mg	0,2 mg
1 взрослая порция	21 kcal	0,9 g	0 g	4,8 g	1,2 g	24 mg	0,3 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.