Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/vegetable-soup-with-cabbage-and-bean-sprouts/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 22.5 g高麗菜
- 19.5 g豆芽菜
調味料
- 150 ml水
- 0.8 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.3 g鹽
做法
- 1
高麗菜切成 1 cm 見方的小片，豆芽菜切成 2 cm 長的段。
- 2
在鍋中放入水和法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）煮滾，再加入步驟 1 的高麗菜和豆芽菜燉煮。
- 3
等蔬菜煮軟後，加入鹽調整味道。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| 蛋白質 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 碳水化合物 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 膳食纖維 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 10.5 mg | 21 mg | 10.5 mg |
| 鐵 | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| 鉀 | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 9 kcal | 0.6 g | 0 g | 2 g | 0.8 g | 0.6 g | 10.5 mg | 0 mg | 60 mg |
| 大人 1 份 | 18 kcal | 1.2 g | 0 g | 3.9 g | 1.5 g | 1.2 g | 21 mg | 0 mg | 120 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
