Спагетти с помидором, тунцом и чесноком
トマトとツナとにんにくのスパゲティ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это простая паста без лишних хлопот из меню полдников детского сада: спагетти с сочным нарезанным кубиками помидором, тунцом и ложкой слегка прогретого чесночного масла. Чеснок лишь прогревают до появления аромата, а пасту заправляют уже сняв с огня, поэтому вкус остаётся мягким и нежным для маленьких гурманов. Перед варкой мы ломаем спагетти на короткие кусочки, чтобы малышам было удобно есть их вилкой или ложкой, а промывание пасты холодной водой не даёт ей слипнуться, пока она ждёт своего часа. Тунец с помидором — сочетание, которое большинство детей уже знают и любят, поэтому это блюдо легко становится любимым на полдник.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gспагетти
- 24,8 gпомидор
- 18,8 gконсервированный тунец (в масле)
Приправы
- 2 gрастительное масло
- 0,3 gчесночная паста (в тюбике)Тёртый чеснок, который продаётся готовым к использованию в мягком тюбике; он есть почти на каждой японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий чеснок ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), паста в тюбике вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленные соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый чеснок в том же количестве. 1 ч. л. пасты — около 5 г.
- 0,2 gсоль
- 0 gсушёная петрушка
О японских ингредиентах этого рецепта
- чесночная паста (в тюбике) (にんにくチューブ)
- Тёртый чеснок, который продаётся готовым к использованию в мягком тюбике; он есть почти на каждой японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий чеснок ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), паста в тюбике вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленные соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый чеснок в том же количестве. 1 ч. л. пасты — около 5 г.
Приготовление
Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.
- 1
Разломайте спагетти на три части, отварите, затем охладите под проточной водой и хорошо дайте стечь воде. Перемешайте с небольшим количеством растительного масла (не входит в количество ингредиентов), чтобы спагетти не слипались.
- 2
Бланшируйте помидор и снимите с него кожицу, затем нарежьте мелкими кубиками. Слейте масло с консервированного тунца.
- 3
Положите в кастрюлю растительное масло и чесночную пасту и поставьте на слабый огонь. Когда всё прогреется, выключите огонь, добавьте спагетти из шага 1, помидор и тунец из шага 2, соль и сушёную петрушку и перемешайте.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 202,5 kcal | 405 kcal | 202,5 kcal |
| Белки | 8,3 g | 16,5 g | 8,3 g |
| Жиры | 6,8 g | 13,5 g | 6,8 g |
| Углеводы | 28,8 g | 57,6 g | 28,8 g |
| Клетчатка | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 10,5 mg | 21 mg | 10,5 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 174 mg | 348 mg | 174 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 202,5 kcal | 8,3 g | 6,8 g | 28,8 g | 2,4 g | 0,3 g | 10,5 mg | 0,8 mg | 174 mg |
| 1 взрослая порция | 405 kcal | 16,5 g | 13,5 g | 57,6 g | 4,8 g | 0,6 g | 21 mg | 1,5 mg | 348 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
