Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/tomato-tuna-and-garlic-spaghetti/
番茄鮪魚蒜香義大利麵
トマトとツナとにんにくのスパゲティ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所點心菜單上一道簡單又不費工的義大利麵：將義大利麵與多汁的番茄丁、鮪魚，以及一匙用小火慢慢加熱的蒜香油拌在一起。蒜頭只加熱到散發香氣，義大利麵也是在關火後才拌入調味，所以味道柔和溫順，適合孩子稚嫩的味覺。煮麵前先把義大利麵折成短段，讓小朋友用叉子或湯匙也能輕鬆吃；煮好後用冷水沖洗，放著等待時也不容易結塊。鮪魚和番茄是大多數孩子早就熟悉又喜歡的組合，點心時間端出來準沒錯。
熱量202.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟3
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g義大利麵
- 24.8 g番茄
- 18.8 g鮪魚罐頭（油漬）
調味料
- 2 g植物油
- 0.3 g蒜泥（軟管裝）裝在擠壓軟管裡、可直接使用的蒜泥，是日本廚房的常備品。日本學校營養午餐的廚房會現磨新鮮大蒜來取其香氣，但葵（Aoi）說在家做菜時用軟管裝就很好。軟管裝的醬泥常常添加了鹽、油和其他成分，請確認標示。 替代： 改用同等份量的現磨蒜泥。1 小匙蒜泥約 5 g。
- 0.2 g鹽
- 0 g乾燥巴西里
關於這道食譜中的日本食材
- 蒜泥（軟管裝） (にんにくチューブ)
- 裝在擠壓軟管裡、可直接使用的蒜泥，是日本廚房的常備品。日本學校營養午餐的廚房會現磨新鮮大蒜來取其香氣，但葵（Aoi）說在家做菜時用軟管裝就很好。軟管裝的醬泥常常添加了鹽、油和其他成分，請確認標示。 替代： 改用同等份量的現磨蒜泥。1 小匙蒜泥約 5 g。
做法
影片為日語，可能呈現這道料理的不同版本（材料或步驟不同）。請依照本頁的材料和做法，尤其是為過敏者烹調時。
- 1
將義大利麵折成三等分的長度後下鍋煮，煮好用流動的水沖涼，再充分瀝乾水分。拌上少許植物油（不含在材料份量內），防止麵條黏在一起。
- 2
番茄用熱水燙過後去皮，切成小丁。鮪魚罐頭瀝掉油。
- 3
在鍋中放入植物油和蒜泥，以小火加熱。熱透後關火，加入步驟1的義大利麵、步驟2的番茄和鮪魚，以及鹽、乾燥巴西里，拌勻即可。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 202.5 kcal | 405 kcal | 202.5 kcal |
| 蛋白質 | 8.3 g | 16.5 g | 8.3 g |
| 脂質 | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| 碳水化合物 | 28.8 g | 57.6 g | 28.8 g |
| 膳食纖維 | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 10.5 mg | 21 mg | 10.5 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 鉀 | 174 mg | 348 mg | 174 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 202.5 kcal | 8.3 g | 6.8 g | 28.8 g | 2.4 g | 0.3 g | 10.5 mg | 0.8 mg | 174 mg |
| 大人 1 份 | 405 kcal | 16.5 g | 13.5 g | 57.6 g | 4.8 g | 0.6 g | 21 mg | 1.5 mg | 348 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
