Espagueti con tomate, atún y ajo
トマトとツナとにんにくのスパゲティ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una pasta sencilla y sin complicaciones del menú de meriendas de la guardería: espagueti mezclado con tomate jugoso en cubitos, atún y una cucharada de aceite de ajo calentado suavemente. El ajo solo se calienta hasta que suelta su aroma y la pasta se mezcla fuera del fuego, así el sabor queda suave y delicado para los paladares pequeños. Partimos el espagueti en trozos cortos antes de hervirlo para que los pequeños puedan comerlo fácilmente con tenedor o cuchara, y enjuagar la pasta con agua fría evita que se apelmace mientras espera. El atún y el tomate son una combinación que la mayoría de los niños ya conoce y le gusta, lo que hace de esta receta un éxito seguro a la hora de la merienda.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gespagueti
- 24.8 gtomate
- 18.8 gatún enlatado (en aceite)
Condimentos
- 2 gaceite vegetal
- 0.3 gajo en pasta (en tubo)Ajo rallado listo para usar que se vende en tubo para exprimir; es básico en las cocinas japonesas. Las cocinas del almuerzo escolar japonés rallan ajo fresco por su aroma, pero para cocinar en casa, Aoi dice que el de tubo funciona muy bien. Las pastas en tubo a menudo llevan sal, aceite y otros ingredientes añadidos, así que revisa la etiqueta. Sustituto: Usa ajo recién rallado en la misma cantidad. 1 cucharadita de pasta equivale a unos 5 g.
- 0.2 gsal
- 0 gperejil seco
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- ajo en pasta (en tubo) (にんにくチューブ)
- Ajo rallado listo para usar que se vende en tubo para exprimir; es básico en las cocinas japonesas. Las cocinas del almuerzo escolar japonés rallan ajo fresco por su aroma, pero para cocinar en casa, Aoi dice que el de tubo funciona muy bien. Las pastas en tubo a menudo llevan sal, aceite y otros ingredientes añadidos, así que revisa la etiqueta. Sustituto: Usa ajo recién rallado en la misma cantidad. 1 cucharadita de pasta equivale a unos 5 g.
Preparación
El video está en japonés y puede mostrar una versión distinta de este plato (otros ingredientes o pasos). Sigue los ingredientes y los pasos de esta página, sobre todo cuando cocines teniendo en cuenta alergias.
- 1
Parte el espagueti en tres, hiérvelo, luego enfríalo bajo el chorro de agua y escúrrelo bien. Mézclalo con un poco de aceite (no incluido en las cantidades de los ingredientes) para que las tiras no se peguen entre sí.
- 2
Escalda y pela el tomate, luego córtalo en cubitos pequeños. Escurre el aceite del atún enlatado.
- 3
Pon el aceite vegetal y el ajo en una olla a fuego bajo. Cuando se haya calentado bien, apaga el fuego, agrega el espagueti del paso 1, el tomate y el atún del paso 2, la sal y el perejil seco, y mezcla para integrar.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 202.5 kcal | 405 kcal | 202.5 kcal |
| Proteínas | 8.3 g | 16.5 g | 8.3 g |
| Grasas | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Carbohidratos | 28.8 g | 57.6 g | 28.8 g |
| Fibra | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 10.5 mg | 21 mg | 10.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 174 mg | 348 mg | 174 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 202.5 kcal | 8.3 g | 6.8 g | 28.8 g | 2.4 g | 0.3 g | 10.5 mg | 0.8 mg | 174 mg |
| 1 porción de adulto | 405 kcal | 16.5 g | 13.5 g | 57.6 g | 4.8 g | 0.6 g | 21 mg | 1.5 mg | 348 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
