Bastones de camote
さつまいもスティック · Satsumaimo Stick
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos bastones de camote son una merienda de la tarde muy querida en las cocinas de las guarderías: camote japonés cortado en bastones, espolvoreado con harina de arroz, frito hasta que quede crujiente y terminado con un poco de sal mientras todavía está caliente. Los camotes japoneses (satsumaimo) tienen la cáscara morada y una pulpa pálida y densa que se vuelve dulce y suave al cocinarse, así que una pizquita de sal es todo el condimento que necesitan. Remojar primero los bastones en agua les quita parte del almidón, lo que ayuda a que queden crujientes al freírlos en lugar de pegajosos, y la capa fina de harina de arroz les da una cubierta ligera y crocante que hasta las manos pequeñas pueden sostener.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 60 gcamote japonés (satsumaimo)Camote de cáscara morada y pulpa amarillo pálido, más dulce, más seco y más esponjoso que las variedades anaranjadas. Sustituto: Cualquier camote.
- 1.5 gharina de arroz
Condimentos
- 2.3 gaceite vegetal
- 0.2 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- camote japonés (satsumaimo) (さつまいも)
- Camote de cáscara morada y pulpa amarillo pálido, más dulce, más seco y más esponjoso que las variedades anaranjadas. Sustituto: Cualquier camote.
Preparación
- 1
Corta el camote japonés (satsumaimo) en bastones de unos 5 cm de largo y remójalos en agua durante 10 minutos.
- 2
Escurre bien los bastones de camote, espolvoréalos con harina de arroz y fríelos en abundante aceite vegetal.
- 3
Espolvorea con sal mientras todavía estén calientes.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 102 kcal | 204 kcal | 102 kcal |
| Proteínas | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Grasas | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| Carbohidratos | 21 g | 42 g | 21 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 102 kcal | 0.6 g | 2.6 g | 21 g | 0.3 g | 24 mg | 0.3 mg |
| 1 porción de adulto | 204 kcal | 1.2 g | 5.1 g | 42 g | 0.6 g | 48 mg | 0.6 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →Bastones de camote fritos
Curry man de harina de arroz (bollos al vapor rellenos de curry)
