Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/sweet-potato-puree/

Пюре из японского батата

Name: Пюре из японского батата
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: японский батат (сацумаимо, satsumaimo) 15 g; даси из комбу (бульон из ламинарии) 15 g

さつまいものペースト · Satsumaimo no Pesuto

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это одно из самых простых блюд кухни детского сада: отварной японский батат, взбитый с даси из комбу до шелковистой гладкости. Батат сам даёт всю нужную сладость, а бульон из ламинарии добавляет мягкую глубину вкуса без всякой соли, поэтому вкус остаётся мягким для малышей. Благодаря нежной текстуре, которую удобно есть ложкой, это лёгкий гарнир для маленьких детей, которые ещё только привыкают жевать.

Энергия19,5 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги1

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

15 gяпонский батат (сацумаимо, satsumaimo)

Приправы

15 gдаси из комбу (бульон из ламинарии)

О японских ингредиентах этого рецепта

японский батат (сацумаимо, satsumaimo) (さつまいも): Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.
даси из комбу (бульон из ламинарии) (だし汁，昆布): Лёгкий бульон с насыщенным вкусом, который готовят, настаивая сушёную водоросль комбу в воде. Замена: Некрепкий овощной бульон или вода с маленькой щепоткой порошка даси.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите японский батат (сацумаимо, satsumaimo) до мягкости, затем взбейте его в блендере с даси из комбу (бульоном из ламинарии) до однородности.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	19,5 kcal	39 kcal	19,5 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Углеводы	5,1 g	10,2 g	5,1 g
Клетчатка	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	6 mg	12 mg	6 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg
Калий	78 mg	156 mg	78 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	19,5 kcal	0,2 g	0,2 g	5,1 g	0,5 g	0 g	6 mg	0,2 mg	78 mg
1 взрослая порция	39 kcal	0,3 g	0,3 g	10,2 g	0,9 g	0 g	12 mg	0,3 mg	156 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.