Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/sweet-potato-puree/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 15 g日本地瓜（satsumaimo）紫色外皮、淡黃色果肉的地瓜，比橘色品種更甜、更乾、更鬆軟。 替代： 任何地瓜。
調味料
- 15 g昆布日式高湯（昆布湯）把乾燥昆布泡在水中做成的清淡鮮味高湯。 替代： 清淡的蔬菜高湯，或在水中加一小撮日式高湯粉。
關於這道食譜中的日本食材
- 日本地瓜（satsumaimo） (さつまいも)
- 紫色外皮、淡黃色果肉的地瓜，比橘色品種更甜、更乾、更鬆軟。 替代： 任何地瓜。
- 昆布日式高湯（昆布湯） (だし汁，昆布)
- 把乾燥昆布泡在水中做成的清淡鮮味高湯。 替代： 清淡的蔬菜高湯，或在水中加一小撮日式高湯粉。
做法
- 1
將日本地瓜（satsumaimo）煮到軟，再和昆布日式高湯（昆布湯）一起放入果汁機打到滑順。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 19.5 kcal | 39 kcal | 19.5 kcal |
| 蛋白質 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 膳食纖維 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 19.5 kcal | 0.2 g | 0.2 g | 5.1 g | 0.5 g | 0 g | 6 mg | 0.2 mg | 78 mg |
| 大人 1 份 | 39 kcal | 0.3 g | 0.3 g | 10.2 g | 0.9 g | 0 g | 12 mg | 0.3 mg | 156 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
