Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/sweet-potato-fruit-kinton-mashed-sweet-potato-balls/

Фруктовый кинтон из батата (шарики из пюре батата)

Name: Фруктовый кинтон из батата (шарики из пюре батата)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: японский батат (сацумаимо, satsumaimo) 45 g; сахар 0,9 g; несолёное сливочное масло 1,8 g; сухое обезжиренное молоко 2,4 g; вода 12 g; банан 19,5 g

さつまいものフルーツきんとん · Satsumaimo no Furūtsu Kinton

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Кинтон — классическая японская сладость: батат (или каштан) разминают в пюре и скручивают в ткани в аккуратный маленький шарик; его подают, например, в виде кури кинтон на Новый год. В этот вариант добавлены кусочки банана, поэтому сладость в основном дают сами батат и фрукт, а немного сахара и сливочного масла добавляют для насыщенного вкуса. Текстура достаточно мягкая даже для самых маленьких детей, а шарики на один укус удобно брать маленькими ручками. Подойдёт как гарнир к обеду или как полдник.

Энергия100,5 kcalна порцию

Соль0,2 gна порцию

Шаги4≈ 10 мин шагов с таймером

СодержитМолокоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

45 gяпонский батат (сацумаимо, satsumaimo)
19,5 gбанан

Приправы

0,9 gсахар
1,8 gнесолёное сливочное масло
2,4 gсухое обезжиренное молоко
12 gвода

О японских ингредиентах этого рецепта

японский батат (сацумаимо, satsumaimo) (さつまいも): Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.
сухое обезжиренное молоко (スキムミルク): Молоко, из которого удалены жир и вода. Замена: Нет сухого обезжиренного молока? Не добавляйте его, а вместо воды, в которой его разводят, используйте молоко в том же количестве (например, 30 г сухого обезжиренного молока + 130 г воды заменяются на 130 г молока). Молоко всё равно содержит молоко, поэтому такая замена не подходит при аллергии на молоко.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте японский батат (сацумаимо, satsumaimo) толстыми полукружками. Замочите кусочки в воде, чтобы ушла горечь, затем залейте холодной водой, доведите до кипения и варите примерно 7–10 минут после закипания.
2
Разомните батат, пока он ещё тёплый, затем вмешайте сахар, несолёное сливочное масло и сухое обезжиренное молоко, разведённое в тёплой воде (количество разведённого молока регулируйте в зависимости от того, насколько влажный батат).
3
Нарежьте банан кубиками 1 см.
4
Аккуратно вмешайте банан в массу из батата. Заверните порции в пищевую плёнку и скрутите, придавая форму шариков.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	100,5 kcal	201 kcal	100,5 kcal
Белки	1,5 g	3 g	1,5 g
Жиры	1,8 g	3,6 g	1,8 g
Углеводы	21,6 g	43,2 g	21,6 g
Эквивалент соли	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Кальций	46,5 mg	93 mg	46,5 mg
Железо	0,3 mg	0,6 mg	0,3 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	100,5 kcal	1,5 g	1,8 g	21,6 g	0,2 g	46,5 mg	0,3 mg
1 взрослая порция	201 kcal	3 g	3,6 g	43,2 g	0,3 g	93 mg	0,6 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.