Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/golden-simmered-sweet-potato-satsumaimo-no-ogon-ni/

Золотистый тушёный батат (Satsumaimo no Ogon-ni)

Name: Золотистый тушёный батат (Satsumaimo no Ogon-ni)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: японский батат (сацумаимо, satsumaimo) 54 g; вода 24 g; несолёное сливочное масло 1,2 g; сахар 1,7 g; соль 0 g

さつまいもの黄金煮 · Satsumaimo no Ogon-ni

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Ogon-ni означает «золотистое тушение», и название говорит само за себя: кусочки японского батата медленно томятся в воде с небольшим количеством несолёного сливочного масла, сахаром и щепоткой соли, пока не станут блестящими, мягкими и золотистыми. Приправа мягкая и лишь слегка сладкая, поэтому natural вкус батата хорошо раскрывается, и дети сразу принимают это блюдо. Поскольку здесь нет соевого соуса, оно станет приятным разнообразием на фоне привычных коричневых тушёных гарниров, а мягкая текстура позволяет легко справиться с ним даже самым маленьким едокам.

Энергия84 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги2

СодержитМолокоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

54 gяпонский батат (сацумаимо, satsumaimo)

Приправы

24 gвода
1,2 gнесолёное сливочное масло
1,7 gсахар
0 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

японский батат (сацумаимо, satsumaimo) (さつまいも): Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Очистите японский батат (сацумаимо, satsumaimo) от кожуры и нарежьте полукружками или четвертинками кружков.
2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте все приправы и нагревайте, помешивая, пока они не растворятся. Положите батат из шага 1, накройте внутренней крышкой (otoshibuta) и тушите до мягкости.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	84 kcal	168 kcal	84 kcal
Белки	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Жиры	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Углеводы	19,5 g	39 g	19,5 g
Клетчатка	1,5 g	3 g	1,5 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	21 mg	42 mg	21 mg
Железо	0,3 mg	0,6 mg	0,3 mg
Калий	205,5 mg	411 mg	205,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	84 kcal	0,5 g	1,4 g	19,5 g	1,5 g	0 g	21 mg	0,3 mg	205,5 mg
1 взрослая порция	168 kcal	0,9 g	2,7 g	39 g	3 g	0 g	42 mg	0,6 mg	411 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.