Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/golden-simmered-sweet-potato-satsumaimo-no-ogon-ni-20316/

Сацумаимо но огон-ни: золотистый тушёный батат

Name: Сацумаимо но огон-ни: золотистый тушёный батат
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: японский батат (сацумаимо, satsumaimo) 67,5 g; вода 30 g; несолёное сливочное масло 1,5 g; сахар 2,1 g; соль, по вкусу

さつま芋の黄金煮 · Satsumaimo no Ogon-ni

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Огон-ни (ogon-ni) означает «золотистое тушение», и это блюдо именно такое: кусочки японского батата готовятся в лёгком бульоне из воды, сливочного масла, сахара и щепотки соли, пока не станут мягкими и не приобретут блестящий золотистый цвет. Естественная сладость батата делает почти всю работу, поэтому сахара нужно совсем немного, а сливочное масло добавляет мягкую насыщенность, которую так любят дети. Если нарезать батат полукружками или четвертинками кружков, каждый кусочек будет достаточно маленьким для детских ручек и ложек. Это простой, уютный гарнир, который хорошо сочетается с рисом и несладким основным блюдом.

Энергия105 kcalна порцию

Соль0,2 gна порцию

Шаги2

СодержитМолокоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gяпонский батат (сацумаимо, satsumaimo)

Приправы

30 gвода
1,5 gнесолёное сливочное масло
2,1 gсахар
по вкусусоль

О японских ингредиентах этого рецепта

японский батат (сацумаимо, satsumaimo) (さつまいも): Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Очистите японский батат (сацумаимо, satsumaimo) от кожуры и нарежьте полукружками или четвертинками кружков.
2
Положите в кастрюлю воду и все приправы и нагревайте, пока сливочное масло и сахар не растворятся, затем добавьте батат из шага 1 и тушите.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	105 kcal	210 kcal	105 kcal
Белки	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Жиры	1,5 g	3 g	1,5 g
Углеводы	24,3 g	48,6 g	24,3 g
Эквивалент соли	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Кальций	27 mg	54 mg	27 mg
Железо	0,3 mg	0,6 mg	0,3 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	105 kcal	0,6 g	1,5 g	24,3 g	0,2 g	27 mg	0,3 mg
1 взрослая порция	210 kcal	1,2 g	3 g	48,6 g	0,3 g	54 mg	0,6 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.