Салат со спагетти (Без яиц и молока)
スパゲティサラダ（卵乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Салат со спагетти — японский вариант салата из пасты: спагетти ломают на короткие кусочки, отваривают, охлаждают и смешивают с мелко нарезанными овощами в заправке на основе майонеза. Это одно из любимых блюд японских школьных обедов и обедов в детском саду, а кремовая заправка помогает даже малоежкам с удовольствием съесть капусту, морковь и огурец. В этом варианте используется майонез без яиц (Mayodore) и нет молочных продуктов, поэтому он хорошо подходит, когда в группе есть дети с аллергией на яйцо или молоко. Всё нарезано коротко и мелко, чтобы аккуратно помещаться на детской ложке.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 10,5 gспагетти
- 22,5 gкапуста
- 9 gморковь
- 13,5 gогурец
Приправы
- 7,5 gмайонез без яиц (Mayodore)Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.
- 0,2 gсоль
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ)
- Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.
Приготовление
- 1
Разломайте спагетти на три части и отварите. Промойте под проточной водой и хорошо дайте стечь воде.
- 2
Нарежьте капусту, морковь и огурец короткой тонкой соломкой и отварите каждый овощ отдельно. Промойте под проточной водой, чтобы остудить.
- 3
Отожмите лишнюю воду из овощей из шага 2, затем смешайте их со спагетти из шага 1 и приправами.
Отварите спагетти раньше овощей, чтобы они успели как следует обсохнуть: на спагетти должно остаться как можно меньше воды.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 87 kcal | 174 kcal | 87 kcal |
| Белки | 1,8 g | 3,6 g | 1,8 g |
| Жиры | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Углеводы | 10,8 g | 21,6 g | 10,8 g |
| Клетчатка | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 16,5 mg | 33 mg | 16,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 120 mg | 240 mg | 120 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 87 kcal | 1,8 g | 4,5 g | 10,8 g | 1,5 g | 0,3 g | 16,5 mg | 0,2 mg | 120 mg |
| 1 взрослая порция | 174 kcal | 3,6 g | 9 g | 21,6 g | 3 g | 0,6 g | 33 mg | 0,3 mg | 240 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
