Плов для полдника
おやつピラフ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В японских детских садах полдник (oyatsu) часто представляет собой небольшое несладкое блюдо, а не что-то сладкое: маленькие дети могут съесть за один приём пищи совсем немного, и им нужно подкрепиться между обедом и ужином. Этот плов - один из таких полдников: рис варят с небольшим количеством консоме, а затем перемешивают с обжаренным свиным фаршем, морковью, луком и сладкой кукурузой. Приправы мягкие, овощи мелко нарезаны, поэтому даже малыши легко справятся с ним ложкой, а яркие зёрнышки кукурузы помогут уговорить даже привередливых едоков.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 52,5 gрисЯпонский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
- 10,5 gморковь
- 21 gрепчатый лук
- 15 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
- 30 gсвиной фарш
Приправы
- 3 gрастительное масло
- 0,5 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,4 gсоль
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- рис (米)
- Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Замочите рис в воде не менее чем на 30 минут. Добавьте бульон консоме и треть соли и перца, затем сварите рис.
- 2
Нарежьте морковь и репчатый лук крупными кубиками.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите морковь и репчатый лук и хорошо обжарьте. Добавьте свиной фарш и кукурузу, обжарьте, затем добавьте оставшиеся приправы и быстро обжарьте, помешивая.
- 4
Вмешайте сваренный рис в обжаренный фарш с овощами.
Соль в приправах мешает рису как следует впитать воду, поэтому всегда сначала замачивайте рис и вмешивайте приправы непосредственно перед началом варки.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 294 kcal | 588 kcal | 294 kcal |
| Белки | 8,9 g | 17,7 g | 8,9 g |
| Жиры | 8,7 g | 17,4 g | 8,7 g |
| Углеводы | 46,5 g | 93 g | 46,5 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Кальций | 10,5 mg | 21 mg | 10,5 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 217,5 mg | 435 mg | 217,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 294 kcal | 8,9 g | 8,7 g | 46,5 g | 1,4 g | 0,8 g | 10,5 mg | 0,8 mg | 217,5 mg |
| 1 взрослая порция | 588 kcal | 17,7 g | 17,4 g | 93 g | 2,7 g | 1,5 g | 21 mg | 1,5 mg | 435 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
