Сконы (Без молока)
スコーン（乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В этих сконах совсем нет сливочного масла: вместо него используются растительное масло и соевое молоко, поэтому они приготовлены без молока. Всего несколько продуктов из кладовой превращаются в мягкое тесто, которое нужно несколько раз сложить, чтобы получилась лёгкая слоистая текстура, а затем нарезать и испечь. Тёплые сконы с ложкой клубничного джема — угощение для перекуса, к которому дети с радостью тянутся.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gпшеничная мука
Приправы
- 1,5 gразрыхлитель
- 7,5 gсахар
- 8,4 gрастительное масло
- 14,3 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 6 gклубничный джем
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте растительное масло и слегка вмешайте его резиновой лопаткой. Добавьте соевое молоко и соберите тесто.
- 2
Когда тесто соберётся в единый ком, раскатайте его в пласт на слегка присыпанной мукой разделочной доске. Сложите его руками 3 раза, каждый раз поворачивая тесто в другом направлении. Нарежьте ножом на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- 3
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C (400 °F), около 15 минут.
- 4
Выложите на тарелку и подавайте с клубничным джемом.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 262,5 kcal | 525 kcal | 262,5 kcal |
| Белки | 3,6 g | 7,2 g | 3,6 g |
| Жиры | 9,5 g | 18,9 g | 9,5 g |
| Углеводы | 41 g | 81,9 g | 41 g |
| Клетчатка | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 48 mg | 96 mg | 48 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 129 mg | 258 mg | 129 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 262,5 kcal | 3,6 g | 9,5 g | 41 g | 1,2 g | 0,3 g | 48 mg | 0,3 mg | 129 mg |
| 1 взрослая порция | 525 kcal | 7,2 g | 18,9 g | 81,9 g | 2,4 g | 0,6 g | 96 mg | 0,6 mg | 258 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
