Кохаку муси-пан (красно-белые паровые кексы)
紅白蒸しパン（乳なし） · Kohaku Mushipan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Кохаку означает «красный и белый». Это сочетание цветов в Японии используют для радостных событий, например Нового года и других праздников, и эти двухцветные паровые кексы привносят праздничное настроение в время полдника. Муси-пан (паровой кекс) очень любят в детском саду: он мягкий, пышный и такой нежный, что его могут есть даже самые маленькие дети. Розовый слой получает цвет и сладость от клубничного джема, а тесто замешивается на соевом молоке, поэтому молочных продуктов здесь нет совсем. Духовка не нужна, а ингредиентов совсем немного и они всегда под рукой, так что такие кексы легко приготовить на пару дома.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gпшеничная мука
Приправы
- 1,2 gразрыхлитель
- 7,5 gсахар
- 27 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 5,4 gрастительное масло
- 6 gклубничный джем
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Положите в миску пшеничную муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 2
Добавьте соевое молоко и перемешайте, пока сухой муки почти не останется, затем добавьте растительное масло и вмешайте его.
- 3
Разделите тесто пополам и в одну половину вмешайте клубничный джем.
- 4
Вылейте простое тесто в форму или формочки, затем сверху вылейте клубничное тесто. Расставьте в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 216 kcal | 432 kcal | 216 kcal |
| Белки | 3,5 g | 6,9 g | 3,5 g |
| Жиры | 6,8 g | 13,5 g | 6,8 g |
| Углеводы | 35,7 g | 71,4 g | 35,7 g |
| Клетчатка | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 43,5 mg | 87 mg | 43,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 130,5 mg | 261 mg | 130,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 216 kcal | 3,5 g | 6,8 g | 35,7 g | 1,2 g | 0,2 g | 43,5 mg | 0,5 mg | 130,5 mg |
| 1 взрослая порция | 432 kcal | 6,9 g | 13,5 g | 71,4 g | 2,4 g | 0,3 g | 87 mg | 0,9 mg | 261 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
