Kohaku Mushi-pan (panecitos al vapor rojos y blancos)
紅白蒸しパン（乳なし） · Kohaku Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Kohaku significa "rojo y blanco", la combinación de colores que se usa en Japón para las ocasiones felices, como el Año Nuevo y otras celebraciones, y estos panecitos al vapor de dos tonos llevan ese ambiente festivo a la hora de la merienda. El mushi-pan (panecito al vapor) es uno de los favoritos en la guardería porque es suave, esponjoso y tan tierno que hasta los niños más pequeños pueden comerlo. Aquí la capa rosa obtiene su color y su dulzor de la mermelada de fresa, y la masa se hace con leche de soya, así que no lleva nada de lácteos. Como no necesitas horno y solo usas unos pocos ingredientes de la despensa, es muy fácil prepararlo al vapor en casa.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de trigo
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 7.5 gazúcar
- 27 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
- 6 gmermelada de fresa
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la harina de trigo, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mezcla bien con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche de soya y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite vegetal e incorpóralo.
- 3
Divide la masa a la mitad y mezcla la mermelada de fresa con una de las mitades.
- 4
Vierte la masa blanca en una bandeja o en vasitos y luego vierte encima la masa de fresa. Acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 216 kcal | 432 kcal | 216 kcal |
| Proteínas | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| Grasas | 6.8 g | 13.5 g | 6.8 g |
| Carbohidratos | 35.7 g | 71.4 g | 35.7 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 130.5 mg | 261 mg | 130.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 216 kcal | 3.5 g | 6.8 g | 35.7 g | 1.2 g | 0.2 g | 43.5 mg | 0.5 mg | 130.5 mg |
| 1 porción de adulto | 432 kcal | 6.9 g | 13.5 g | 71.4 g | 2.4 g | 0.3 g | 87 mg | 0.9 mg | 261 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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