Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/scones-milk-free/
司康 （無奶）
スコーン（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款司康完全不用奶油，而是改用植物油和豆漿，所以是不使用牛奶做成的。只要幾樣家裡常備的材料，就能拌成柔軟的麵團，摺疊幾次讓口感更輕盈、有層次，再切塊烘烤就完成了。趁溫熱時配上一匙草莓果醬，是孩子們會開心伸手拿的點心時光小享受。
熱量262.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4計時步驟約 15 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g麵粉
調味料
- 1.5 g泡打粉
- 7.5 g砂糖
- 8.4 g植物油
- 14.3 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 6 g草莓果醬
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將麵粉、泡打粉和砂糖放入調理盆中，用打蛋器充分拌勻。加入植物油，用橡皮刮刀輕輕切拌均勻。再加入調製豆漿，把麵團整合在一起。
- 2
麵團成為一整團後，放在撒了薄薄一層手粉的砧板上壓平。用手摺疊 3 次，每次都換個方向摺。用刀切成小塊，排放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
- 3
放入預熱至 200°C 的烤箱，烤約 15 分鐘。
- 4
盛盤，旁邊附上草莓果醬即可。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 262.5 kcal | 525 kcal | 262.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 9.5 g | 18.9 g | 9.5 g |
| 碳水化合物 | 41 g | 81.9 g | 41 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 48 mg | 96 mg | 48 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 129 mg | 258 mg | 129 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 262.5 kcal | 3.6 g | 9.5 g | 41 g | 1.2 g | 0.3 g | 48 mg | 0.3 mg | 129 mg |
| 大人 1 份 | 525 kcal | 7.2 g | 18.9 g | 81.9 g | 2.4 g | 0.6 g | 96 mg | 0.6 mg | 258 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
