Жареная стручковая фасоль с кукурузой
いんげんとコーンのソテー
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это яркий небольшой гарнир, который в Японии часто появляется на подносах с обедом в детском саду: стручковая фасоль, морковь и королевские вешенки (эринги), обжаренные на сливочном масле со сладкой кукурузой. Все ингредиенты нарезаются маленькими одинаковыми кусочками и сначала слегка отвариваются, поэтому на сковороде они быстро становятся мягкими, а маленьким детям их легко набирать ложкой. Кукуруза даёт естественную сладость, так что нужно совсем немного соли и перца - это мягкий способ положить зелёные овощи и грибы на тарелку малоежки.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 24 gстручковая фасоль
- 24 gморковь
- 9 gкоролевские вешенки (эринги)
- 7,5 gконсервированная кукуруза
Приправы
- 2,3 gнесолёное сливочное масло
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
Приготовление
- 1
Нарежьте стручковую фасоль кусочками длиной 1 см, а морковь и королевские вешенки (эринги) - кубиками 1 см, затем отварите каждый ингредиент отдельно, пока он едва не станет мягким (ещё слегка твёрдым).
- 2
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте овощи из шага 1, затем добавьте консервированную кукурузу без жидкости и продолжайте обжаривать.
- 3
Когда всё станет мягким, посолите и поперчите по вкусу.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 37,5 kcal | 75 kcal | 37,5 kcal |
| Белки | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Жиры | 2 g | 3,9 g | 2 g |
| Углеводы | 4,4 g | 8,7 g | 4,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 19,5 mg | 39 mg | 19,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 37,5 kcal | 1 g | 2 g | 4,4 g | 0,3 g | 19,5 mg | 0,5 mg |
| 1 взрослая порция | 75 kcal | 2,1 g | 3,9 g | 8,7 g | 0,6 g | 39 mg | 0,9 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
