Картофель, обжаренный на сливочном масле
じゃがいものバターソテー · Jagaimo no Batā Sotē
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из тех скромных гарниров, которые снова и снова появляются на подносах японского школьного обеда: брусочки картофеля, моркови и зелёного сладкого перца, перемешанные со сливочным маслом и совсем небольшим количеством соли и перца. Если сначала отварить картофель, он остаётся рассыпчатым внутри, и его достаточно лишь недолго обжарить на сковороде, а сливочное масло смягчает резкий вкус зелёного перца настолько, что даже осторожные едоки обычно соглашаются его попробовать. Если нарезать всё короткими одинаковыми брусочками, маленьким ручкам и ложкам легко с ними справиться, а бледно-золотистый цвет смотрится радостно рядом с рисом и супом.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 49,5 gкартофель
- 13,5 gморковь
- 6,8 gзелёный сладкий перец
Приправы
- 3 gнесолёное сливочное масло
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
Приготовление
- 1
Нарежьте картофель брусочками (короткими прямоугольными палочками). Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут.
- 2
Нарежьте морковь и зелёный сладкий перец тонкой соломкой длиной около 4 см.
- 3
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте морковь и перец из шага 2 и обжаривайте на среднем огне до мягкости. Добавьте картофель из шага 1 и обжаривайте на слабом огне около 2 минут.
- 4
Добавьте соль и перец и быстро перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 55,5 kcal | 111 kcal | 55,5 kcal |
| Белки | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Жиры | 2,6 g | 5,1 g | 2,6 g |
| Углеводы | 10,1 g | 20,1 g | 10,1 g |
| Клетчатка | 4,9 g | 9,9 g | 4,9 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 256,5 mg | 513 mg | 256,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 55,5 kcal | 1 g | 2,6 g | 10,1 g | 4,9 g | 0,3 g | 6 mg | 0,2 mg | 256,5 mg |
| 1 взрослая порция | 111 kcal | 2,1 g | 5,1 g | 20,1 g | 9,9 g | 0,6 g | 12 mg | 0,3 mg | 513 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
