Жареный картофель с морковью и сладким перцем
じゃがいものソテー · Jagaimo no Sotē
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых простых гарниров в меню обедов нашего детского сада: брусочки картофеля, морковь и зелёный сладкий перец, обжаренные на небольшом количестве масла и приправленные лишь солью и перцем. Картофель сначала отваривают, чтобы к моменту попадания на сковороду он был мягким насквозь, поэтому ему достаточно пары минут на слабом огне, чтобы пропитаться вкусом. Если нарезать всё тонкими брусочками одинакового размера, детям будет удобно брать их ручками и ложкой, а мягкая приправа позволяет раскрыться естественной сладости картофеля и моркови.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 49,5 gкартофель
- 13,5 gморковь
- 6,8 gзелёный сладкий перец
Приправы
- 1,5 gрастительное масло
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
Приготовление
- 1
Нарежьте картофель брусочками (короткими толстыми палочками). Положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут.
- 2
Нарежьте морковь и зелёный сладкий перец тонкой соломкой длиной около 4 см.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте морковь и перец из шага 2 и обжаривайте на среднем огне до мягкости. Добавьте картофель из шага 1 и обжаривайте на слабом огне около 2 минут.
- 4
Добавьте соль и перец и быстро перемешайте, чтобы всё равномерно пропиталось.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 48 kcal | 96 kcal | 48 kcal |
| Белки | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Жиры | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Углеводы | 10,1 g | 20,1 g | 10,1 g |
| Клетчатка | 4,9 g | 9,9 g | 4,9 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 256,5 mg | 513 mg | 256,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 48 kcal | 1 g | 1,5 g | 10,1 g | 4,9 g | 0,3 g | 6 mg | 0,2 mg | 256,5 mg |
| 1 взрослая порция | 96 kcal | 2,1 g | 3 g | 20,1 g | 9,9 g | 0,6 g | 12 mg | 0,3 mg | 513 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
