Papas salteadas con zanahoria y pimiento verde
じゃがいものソテー · Jagaimo no Sotē
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las guarniciones más sencillas de nuestro menú de almuerzo de guardería: bastones de papa, zanahoria y pimiento verde salteados en un poco de aceite y terminados solo con sal y pimienta. Las papas se hierven primero para que ya estén suaves por completo cuando llegan a la sartén, así que solo necesitan un par de minutos a fuego bajo para tomar sabor. Cortar todo en bastones delgados y del mismo tamaño facilita que las manos pequeñas y las cucharas los tomen, y la sazón suave deja que se note el dulzor natural de la papa y la zanahoria.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 49.5 gpapa
- 13.5 gzanahoria
- 6.8 gpimiento verde
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Preparación
- 1
Corta las papas en bastones (tiras cortas y gruesas). Ponlas en una olla con agua fría, lleva a ebullición y hierve durante 10 minutos.
- 2
Corta la zanahoria y el pimiento verde en tiras delgadas de unos 4 cm de largo.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén, agrega la zanahoria y el pimiento del paso 2 y saltea a fuego medio hasta que estén suaves. Agrega las papas del paso 1 y saltea a fuego bajo durante unos 2 minutos.
- 4
Agrega la sal y la pimienta y mezcla brevemente para que todo quede bien sazonado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 48 kcal | 96 kcal | 48 kcal |
| Proteínas | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Grasas | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Carbohidratos | 10.1 g | 20.1 g | 10.1 g |
| Fibra | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 256.5 mg | 513 mg | 256.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 48 kcal | 1 g | 1.5 g | 10.1 g | 4.9 g | 0.3 g | 6 mg | 0.2 mg | 256.5 mg |
| 1 porción de adulto | 96 kcal | 2.1 g | 3 g | 20.1 g | 9.9 g | 0.6 g | 12 mg | 0.3 mg | 513 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
