그린빈 옥수수 볶음
いんげんとコーンのソテー
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
일본 어린이집 급식 식판에 자주 오르는 알록달록한 작은 반찬이에요. 그린빈, 당근, 새송이버섯을 달콤한 옥수수와 함께 버터에 볶아요. 모든 재료를 작고 고르게 썰어 먼저 살짝 데쳐 두기 때문에 팬에서 금방 부드러워지고, 어린아이도 숟가락으로 떠먹기 쉬워요. 옥수수가 자연스러운 단맛을 내 주니 소금과 후추는 아주 살짝만 넣으면 돼요. 편식하는 아이 접시에 초록 채소와 버섯을 부담 없이 올려 줄 수 있는 방법이에요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 24 g그린빈
- 24 g당근
- 9 g새송이버섯
- 7.5 g옥수수 통조림
양념
- 2.3 g무염 버터
- 0.3 g소금
- 적당량후추
만드는 법
- 1
그린빈은 1cm 길이로, 당근과 새송이버섯은 1cm 크기로 깍둑 썰어요. 그런 다음 각각 따로, 겨우 부드러워질 정도(아직 살짝 단단한 정도)로 데쳐요.
- 2
프라이팬에 버터를 녹여 1의 채소를 볶은 다음, 물기를 뺀 옥수수 통조림을 넣고 계속 볶아요.
- 3
전체가 부드러워지면 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 해요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 37.5 kcal | 75 kcal | 37.5 kcal |
| 단백질 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 지방 | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| 탄수화물 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 19.5 mg | 39 mg | 19.5 mg |
| 철 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 37.5 kcal | 1 g | 2 g | 4.4 g | 0.3 g | 19.5 mg | 0.5 mg |
| 어른 1인분 | 75 kcal | 2.1 g | 3.9 g | 8.7 g | 0.6 g | 39 mg | 0.9 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
