Mushipan из рисовой муки с изюмом - японские паровые булочки

Name: Mushipan из рисовой муки с изюмом - японские паровые булочки
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рисовая мука 37,5 g; сахар 9,5 g; разрыхлитель 2,3 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 37,5 g; растительное масло 5,4 g; изюм 6 g

米粉レーズン蒸しパン · Komeko Rēzun Mushipan

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Mushipan - это мягкие японские паровые булочки, классический полдник на кухнях детских садов: для них не нужна духовка, а тесто замешивается в одной миске. В этом варианте пшеничная мука заменена рисовой мукой, а вместо яиц и сливочного масла используются соевое молоко и растительное масло, поэтому булочки приготовлены без яиц, молока и пшеницы. Изюм сначала замачивают в горячей воде, чтобы он набух и стал мягче, а затем мелко нарезают, чтобы малышам было легко его жевать. Нежно-сладкие и воздушные, эти булочки одинаково хороши и тёплыми, прямо из пароварки, и остывшими.

Энергия264 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги4≈ 10 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

37,5 gрисовая мука
6 gизюм

Приправы

9,5 gсахар
2,3 gразрыхлитель
37,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
5,4 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Залейте изюм кипятком, чтобы он набух, затем крупно нарежьте.
2
Положите в миску рисовую муку, сахар и разрыхлитель и хорошо перемешайте венчиком.
3
Добавьте сладкое соевое молоко и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте растительное масло и перемешайте. Добавьте изюм из шага 1 и вмешайте его.
4
Вылейте тесто в неглубокую форму или формочки, расставьте в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	264 kcal	528 kcal	264 kcal
Белки	3,6 g	7,2 g	3,6 g
Жиры	7,1 g	14,1 g	7,1 g
Углеводы	47,4 g	94,8 g	47,4 g
Клетчатка	1 g	2,1 g	1 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	73,5 mg	147 mg	73,5 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	214,5 mg	429 mg	214,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	264 kcal	3,6 g	7,1 g	47,4 g	1 g	0,5 g	73,5 mg	0,6 mg	214,5 mg
1 взрослая порция	528 kcal	7,2 g	14,1 g	94,8 g	2,1 g	0,9 g	147 mg	1,2 mg	429 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.