Mushipan de harina de arroz con pasas (panecillos al vapor)
米粉レーズン蒸しパン · Komeko Rēzun Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son panecillos japoneses al vapor, suaves y esponjosos, una merienda clásica de la tarde en las cocinas de las guarderías porque no necesitan horno y se preparan en un solo recipiente. Esta versión cambia la harina de trigo por harina de arroz y usa leche de soya y aceite en lugar de huevo y mantequilla, así que está hecha sin huevo, leche ni trigo. Primero se remojan las pasas en agua caliente para que se hidraten y se ablanden, y luego se pican finamente para que las boquitas pequeñas las mastiquen con facilidad. Ligeramente dulces y muy esponjosos, son igual de ricos recién salidos de la vaporera que ya fríos.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de arroz
- 6 gpasas
Condimentos
- 9.5 gazúcar
- 2.3 gpolvo para hornear
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Remoja las pasas en agua hirviendo para que se hidraten y luego pícalas en trozos no muy finos.
- 2
Pon la harina de arroz, el azúcar y el polvo para hornear en un recipiente y mezcla bien con un batidor de globo.
- 3
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no queden restos de harina seca; luego agrega el aceite vegetal y mezcla. Añade las pasas del paso 1 e incorpóralas.
- 4
Vierte la masa en un molde poco profundo o en vasitos, acomódalos en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 264 kcal | 528 kcal | 264 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 7.1 g | 14.1 g | 7.1 g |
| Carbohidratos | 47.4 g | 94.8 g | 47.4 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 73.5 mg | 147 mg | 73.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 214.5 mg | 429 mg | 214.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 264 kcal | 3.6 g | 7.1 g | 47.4 g | 1 g | 0.5 g | 73.5 mg | 0.6 mg | 214.5 mg |
| 1 porción de adulto | 528 kcal | 7.2 g | 14.1 g | 94.8 g | 2.1 g | 0.9 g | 147 mg | 1.2 mg | 429 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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