Мадленки из рисовой муки

Name: Мадленки из рисовой муки
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 33 g; растительное масло 13,5 g; рисовая мука 37,5 g; разрыхлитель 1,8 g; сахар 9 g

米粉マドレーヌ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Эти маленькие кексы взяты из меню полдников детского сада, где нам нужны угощения, приготовленные без яиц, молока и пшеницы. Рисовая мука придаёт им мягкий, слегка упругий мякиш, а соевое молоко и масло заменяют яйца и сливочное масло классических мадленок. Тесто замешивается в одной миске за несколько минут, поэтому эту выпечку легко готовить вместе с детьми. Хорошо взбейте соевое молоко с маслом, прежде чем добавлять сухие ингредиенты, - благодаря этому мякиш получается равномерным и влажным.

Энергия310,5 kcalна порцию

Соль0,3 gна порцию

Шаги3≈ 20 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Приправы

33 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
13,5 gрастительное масло
1,8 gразрыхлитель
9 gсахар

Ингредиенты

37,5 gрисовая мука

О японских ингредиентах этого рецепта

сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Добавьте растительное масло в соевое молоко и хорошо взбейте венчиком, пока смесь не эмульгируется.
2
Добавьте сахар, рисовую муку и разрыхлитель, хорошо перемешивая после каждого добавления.
3
Разлейте тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	310,5 kcal	621 kcal	310,5 kcal
Белки	3,3 g	6,6 g	3,3 g
Жиры	15 g	30 g	15 g
Углеводы	41,8 g	83,7 g	41,8 g
Клетчатка	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Эквивалент соли	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Кальций	57 mg	114 mg	57 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	142,5 mg	285 mg	142,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	310,5 kcal	3,3 g	15 g	41,8 g	0,6 g	0,3 g	57 mg	0,5 mg	142,5 mg
1 взрослая порция	621 kcal	6,6 g	30 g	83,7 g	1,2 g	0,6 g	114 mg	0,9 mg	285 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.