Magdalenas de harina de arroz
米粉マドレーヌ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos pastelitos vienen del menú de refrigerios de la guardería, donde necesitamos golosinas hechas sin huevo, leche ni trigo. La harina de arroz les da una miga suave y ligeramente elástica, y la leche de soya y el aceite reemplazan los huevos y la mantequilla de una magdalena clásica. La mezcla se prepara en un solo tazón en pocos minutos, así que es una receta fácil para hornear junto con los niños. Bate bien la leche de soya y el aceite antes de agregar los ingredientes secos: ese paso mantiene la miga pareja y húmeda.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Condimentos
- 33 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 13.5 gaceite vegetal
- 1.8 gpolvo para hornear
- 9 gazúcar
Ingredientes
- 37.5 gharina de arroz
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Agrega el aceite vegetal a la leche de soya endulzada y bate bien hasta que la mezcla se emulsione.
- 2
Agrega el azúcar, la harina de arroz y el polvo para hornear, mezclando bien después de cada adición.
- 3
Vierte la mezcla en capacillos y hornea en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 310.5 kcal | 621 kcal | 310.5 kcal |
| Proteínas | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| Grasas | 15 g | 30 g | 15 g |
| Carbohidratos | 41.8 g | 83.7 g | 41.8 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 57 mg | 114 mg | 57 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 142.5 mg | 285 mg | 142.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 310.5 kcal | 3.3 g | 15 g | 41.8 g | 0.6 g | 0.3 g | 57 mg | 0.5 mg | 142.5 mg |
| 1 porción de adulto | 621 kcal | 6.6 g | 30 g | 83.7 g | 1.2 g | 0.6 g | 114 mg | 0.9 mg | 285 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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