Плов-пилаф с рисом (Порция для начальной школы)

Name: Плов-пилаф с рисом (Порция для начальной школы)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 67,5 g; морковь 13,5 g; репчатый лук 27 g; кукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная) 18 g; свиной фарш 37,5 g; растительное масло 2,1 g; бульон консоме (без использования аллергенов) 0,5 g; соль 0,5 g; перец, по вкусу

ピラフ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню школьных обедов японской начальной школы

Пилаф — частый гость в меню японских школьных обедов: рис варят с небольшим количеством консоме, а затем перемешивают с яркой смесью обжаренного свиного фарша, моркови, репчатого лука и кукурузы. Приправ здесь немного, а сладкие хрустящие зёрнышки кукурузы и мягкие кусочки овощей нравятся детям почти всегда. Если варить рис сразу с частью приправ, каждое зёрнышко пропитывается вкусом, и готовое блюдо получается гармоничным, а не солёным только снаружи. Это вариант для начальной школы, и он приготовлен без яиц и молока.

Энергия355,5 kcalна порцию

Соль0,9 gна порцию

Шаги4≈ 30 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японской начальной школе. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gрис
13,5 gморковь
27 gрепчатый лук
18 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
37,5 gсвиной фарш

Приправы

2,1 gрастительное масло
0,5 gбульон консоме (без использования аллергенов)
0,5 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
бульон консоме (без использования аллергенов) (コンソメ（アレルゲン不使用）): Японский бульон консоме в гранулах или кубиках, который используют как основу для супов в западном стиле. Этот вид приготовлен без яиц и молока, но в большинстве рецептов на этом сайте, где он используется, среди аллергенов указана пшеница, поэтому проверяйте этикетку, если вы избегаете пшеницы. Замена: Куриный или овощной бульон в порошке или кубиках, приготовленный без яиц, молока и пшеницы (проверяйте этикетку).

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Замочите рис не менее чем на 30 минут. Добавьте треть бульона консоме, соли и перца и сварите рис.
2
Нарежьте морковь и репчатый лук крупным кубиком. Слейте жидкость с кукурузы (если она замороженная, этого делать не нужно).
3
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите морковь и репчатый лук и хорошо обжарьте. Добавьте свиной фарш и кукурузу, обжарьте, затем добавьте оставшиеся приправы и быстро перемешайте на огне.
4
Смешайте сваренный рис из шага 1 с обжаренной смесью из шага 3.

Если варить рис с небольшим количеством приправ, вкусы равномернее соединяются в готовом пилафе.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	355,5 kcal	711 kcal	355,5 kcal
Белки	11,6 g	23,1 g	11,6 g
Жиры	9,3 g	18,6 g	9,3 g
Углеводы	59,3 g	118,5 g	59,3 g
Клетчатка	1,8 g	3,6 g	1,8 g
Эквивалент соли	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Кальций	15 mg	30 mg	15 mg
Железо	1,2 mg	2,4 mg	1,2 mg
Калий	276 mg	552 mg	276 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	355,5 kcal	11,6 g	9,3 g	59,3 g	1,8 g	0,9 g	15 mg	1,2 mg	276 mg
1 взрослая порция	711 kcal	23,1 g	18,6 g	118,5 g	3,6 g	1,8 g	30 mg	2,4 mg	552 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японской начальной школы); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.