Апельсиновое желе с морковью
人参入りオレンジゼリー
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это любимое лакомство детей в детском саду во время полдника: яркое фруктовое желе из сока микан (японского мандарина), в которое прямо вмешано пюре из мягко отваренной моркови. Сначала дети чувствуют вкус апельсина, поэтому даже те, кто обычно отодвигает морковь на край тарелки, как правило, с удовольствием съедают всё. Желе застывает благодаря кантэну, традиционному японскому желирующему средству из морских водорослей. Оно застывает плотнее желатина и хорошо держит форму, поэтому его легко нарезать аккуратными кусочками для маленьких ручек.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 0,9 gпорошок кантэн (агар)Растительный желирующий агент из морских водорослей, который плотно застывает даже при комнатной температуре. Замена: Порошок агар-агара из азиатского магазина или магазина здорового питания; можно использовать желатин, но он застывает мягче, и блюдо нужно охлаждать.
- 85,7 g100% сок микан (мандариновый)Чистый сок из микан — японского мандарина. Замена: 100% мандариновый или апельсиновый сок.
- 25,7 gморковь
Приправы
- 42,9 gвода
- 10,6 gсахар
О японских ингредиентах этого рецепта
- порошок кантэн (агар) (かんてん（粉）)
- Растительный желирующий агент из морских водорослей, который плотно застывает даже при комнатной температуре. Замена: Порошок агар-агара из азиатского магазина или магазина здорового питания; можно использовать желатин, но он застывает мягче, и блюдо нужно охлаждать.
- 100% сок микан (мандариновый) (みかん天然果汁)
- Чистый сок из микан — японского мандарина. Замена: 100% мандариновый или апельсиновый сок.
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь крупными кусочками, добавьте сахар и воду и варите на слабом огне до мягкости. Дайте остыть, затем измельчите в блендере до однородного пюре.
- 2
Нагревайте порошок кантэн (агар) в воде, помешивая, пока он полностью не растворится, затем добавьте сахар и хорошо перемешайте. Понемногу вливайте сок микан (мандариновый), чтобы разбавить смесь.
- 3
Добавьте морковное пюре из шага 1 и хорошо перемешайте. Вылейте в неглубокую форму и поставьте в холодильник до застывания.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 90 kcal | 180 kcal | 90 kcal |
| Белки | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Жиры | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Углеводы | 23,4 g | 46,8 g | 23,4 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 13,5 mg | 27 mg | 13,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 90 kcal | 0,6 g | 0,2 g | 23,4 g | 0 g | 13,5 mg | 0,2 mg |
| 1 взрослая порция | 180 kcal | 1,2 g | 0,3 g | 46,8 g | 0 g | 27 mg | 0,3 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
