Йогуртовое желе на кантэне
ヨーグルトかん · Yogurt Kan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Йогурт-кан - простое охлаждённое желе: питьевой йогурт застывает с кантэном, агаром из морских водорослей, который используют в традиционных японских сладостях. Кантэн хорошо застывает уже при комнатной температуре, а желе получается аккуратным и нежным - маленьким детям его легко есть. Кусочки мандарина делают каждую ложку приятным сюрпризом. Кислинка йогурта придаёт лёгкость и свежесть, поэтому в детских садах это любимый полдник.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 105 gпитьевой йогурт
- 0,9 gпорошок кантэн (агар)Растительный желирующий агент из морских водорослей, который плотно застывает даже при комнатной температуре. Замена: Порошок агар-агара из азиатского магазина или магазина здорового питания; можно использовать желатин, но он застывает мягче, и блюдо нужно охлаждать.
- 15 gконсервированные мандарины
Приправы
- 30 gвода
- 6 gсахар
О японских ингредиентах этого рецепта
- порошок кантэн (агар) (かんてん（粉）)
- Растительный желирующий агент из морских водорослей, который плотно застывает даже при комнатной температуре. Замена: Порошок агар-агара из азиатского магазина или магазина здорового питания; можно использовать желатин, но он застывает мягче, и блюдо нужно охлаждать.
Приготовление
- 1
Прокипятите порошок кантэн (агар) в воде, пока он полностью не растворится, затем добавьте сахар и хорошо перемешайте. Понемногу вливайте питьевой йогурт, заранее доведённый до комнатной температуры, постоянно помешивая.
- 2
Слейте жидкость с консервированных мандаринов и нарежьте их небольшими кусочками.
- 3
Разложите кусочки мандаринов из шага 2 в неглубокой форме, залейте смесью из шага 1 и поставьте в холодильник, пока желе не застынет.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 99 kcal | 198 kcal | 99 kcal |
| Белки | 3 g | 6 g | 3 g |
| Жиры | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Углеводы | 22,7 g | 45,3 g | 22,7 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 117 mg | 234 mg | 117 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 99 kcal | 3 g | 0,5 g | 22,7 g | 0,2 g | 117 mg | 0,2 mg |
| 1 взрослая порция | 198 kcal | 6 g | 0,9 g | 45,3 g | 0,3 g | 234 mg | 0,3 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
