Мадленки
マドレーヌ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Мадленки — это маленькие французские кексы на сливочном масле, а это простой вариант, который мы печём к полднику в детском саду. Смесь для панкейков (hotcake mix — сладкая мука с разрыхлителем, которая продаётся в Японии повсюду) уже содержит отмеренные муку, разрыхлитель и немного сахара, поэтому тесто готово за считаные минуты. Мадленки, испечённые в бумажных формочках вместо формы-ракушки, получаются мягкими и золотистыми, с лёгкой, нежной сладостью, которая подходит маленьким детям, и их удобно держать в маленьких ручках.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 19,5 gяйцо
- 30 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приправы
- 10,5 gсахар
- 6 mlмолоко
- 10,5 gнесолёное сливочное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Хорошо взбейте венчиком яйцо, сахар и молоко.
- 2
Добавьте смесь для панкейков и аккуратно вмешайте, только до однородности.
- 3
Вмешайте растопленное несолёное сливочное масло, затем разлейте тесто по формочкам.
- 4
Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C (350°F), около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 253,5 kcal | 507 kcal | 253,5 kcal |
| Белки | 4,9 g | 9,9 g | 4,9 g |
| Жиры | 12,1 g | 24,3 g | 12,1 g |
| Углеводы | 33,3 g | 66,6 g | 33,3 g |
| Клетчатка | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 46,5 mg | 93 mg | 46,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 106,5 mg | 213 mg | 106,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 253,5 kcal | 4,9 g | 12,1 g | 33,3 g | 0,6 g | 0,5 g | 46,5 mg | 0,5 mg | 106,5 mg |
| 1 взрослая порция | 507 kcal | 9,9 g | 24,3 g | 66,6 g | 1,2 g | 0,9 g | 93 mg | 0,9 mg | 213 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
