Magdalenas
マドレーヌ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Las magdalenas (madeleines) son pequeños pastelitos franceses de mantequilla, y esta es la versión sencilla que horneamos para la merienda de la tarde en la guardería. Usar mezcla para panqueques (hotcake mix, una mezcla de harina leudante endulzada que se vende en todas partes en Japón) significa que la harina, el polvo para hornear y un poco de azúcar ya vienen medidos, así que la masa queda lista en minutos. Al hornearlas en capacillos de papel en lugar de un molde de concha, salen suaves y doradas, con un dulzor ligero y suave que les va bien a los niños pequeños, y son fáciles de sostener para las manos pequeñas.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 19.5 ghuevo
- 30 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 10.5 gazúcar
- 6 mlleche
- 10.5 gmantequilla sin sal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Bate bien el huevo, el azúcar y la leche.
- 2
Agrega la mezcla para panqueques e incorpórala con movimientos suaves, solo hasta que se integre.
- 3
Añade la mantequilla sin sal derretida y mezcla; luego vierte la masa en los capacillos.
- 4
Hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 253.5 kcal | 507 kcal | 253.5 kcal |
| Proteínas | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Grasas | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| Carbohidratos | 33.3 g | 66.6 g | 33.3 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 46.5 mg | 93 mg | 46.5 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 106.5 mg | 213 mg | 106.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 253.5 kcal | 4.9 g | 12.1 g | 33.3 g | 0.6 g | 0.5 g | 46.5 mg | 0.5 mg | 106.5 mg |
| 1 porción de adulto | 507 kcal | 9.9 g | 24.3 g | 66.6 g | 1.2 g | 0.9 g | 93 mg | 0.9 mg | 213 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
