Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/madeleines/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 19.5 g蛋
- 30 g鬆餅粉日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
調味料
- 10.5 g砂糖
- 6 ml牛奶
- 10.5 g無鹽奶油
關於這道食譜中的日本食材
- 鬆餅粉 (ホットケーキミックス)
- 日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
做法
- 1
將蛋、砂糖和牛奶充分攪拌均勻。
- 2
加入鬆餅粉，輕輕拌勻，拌到混合即可。
- 3
加入融化的無鹽奶油拌勻，再將麵糊倒入紙杯中。
- 4
放入預熱至 180°C（350°F）的烤箱，烤約 20 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 253.5 kcal | 507 kcal | 253.5 kcal |
| 蛋白質 | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| 脂質 | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| 碳水化合物 | 33.3 g | 66.6 g | 33.3 g |
| 膳食纖維 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 46.5 mg | 93 mg | 46.5 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 106.5 mg | 213 mg | 106.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 253.5 kcal | 4.9 g | 12.1 g | 33.3 g | 0.6 g | 0.5 g | 46.5 mg | 0.5 mg | 106.5 mg |
| 大人 1 份 | 507 kcal | 9.9 g | 24.3 g | 66.6 g | 1.2 g | 0.9 g | 93 mg | 0.9 mg | 213 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
