Рис с кетчупом
ケチャップライス · Kechappu Raisu
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Рис с кетчупом — классика японской кухни ёсёку (yoshoku, блюда в западном стиле), и именно такой рис прячется внутри омурайсу. Мягкая сладость кетчупа и кукурузы наверняка понравится малышам, а оранжевый цвет украсит любой обеденный поднос. Часть приправ добавляется прямо в рисоварку, а остальное уваривается с кукурузой на сковороде — так вкус получается равномерным, а рис не размокает. Плотно уложите рис в пиалу или чашку, переверните на тарелку и воткните сверху маленький флажок — именно так его подают на кухнях детских садов, и дети в восторге.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 75 gрисЯпонский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
- 30 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
Приправы
- 0,8 gрастительное масло
- 0,3 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,5 gсоль
- 9 gкетчуп
О японских ингредиентах этого рецепта
- рис (米)
- Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Замочите рис в воде минимум на 30 минут.
- 2
Налейте обычное количество воды для варки риса. Смешайте приправы, добавьте к рису треть смеси и сварите.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде, быстро обжарьте кукурузу на слабом огне, затем добавьте оставшуюся смесь приправ и обжаривайте на слабом огне около 2 минут.
- 4
Перемешайте сваренный рис с кукурузной смесью. (Плотно уложите в пиалу или чашку, чтобы придать форму, переверните на тарелку и перед подачей воткните сверху маленький флажок!)
Для забавной подачи плотно уложите рис в пиалу или чашку, чтобы придать форму, переверните на тарелку и украсьте сверху маленьким флажком.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 295,5 kcal | 591 kcal | 295,5 kcal |
| Белки | 5,6 g | 11,1 g | 5,6 g |
| Жиры | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Углеводы | 66,3 g | 132,6 g | 66,3 g |
| Клетчатка | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Эквивалент соли | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Кальций | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 141 mg | 282 mg | 141 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 295,5 kcal | 5,6 g | 1,7 g | 66,3 g | 1,7 g | 1 g | 6 mg | 0,8 mg | 141 mg |
| 1 взрослая порция | 591 kcal | 11,1 g | 3,3 g | 132,6 g | 3,3 g | 2,1 g | 12 mg | 1,5 mg | 282 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
