Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/harusame-salad-glass-noodle-salad-egg-and-milk-free/

Салат харусамэ (салат со стеклянной лапшой) (Без яиц и молока)

Name: Салат харусамэ (салат со стеклянной лапшой) (Без яиц и молока)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: харусамэ (harusame, стеклянная лапша) 6 g; морковь 7,5 g; огурец 18 g; майонез без яиц (Mayodore) 7,5 g; соль 0,2 g; перец, по вкусу

春雨サラダ（卵乳なし） · Harusame Salada

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Салат харусамэ — классика обедов в детском саду: скользкая стеклянная лапша, перемешанная с тонкой соломкой из моркови и огурца и лёгкой майонезной заправкой. Прохладная, гладкая лапша легко естся, и даже дети, которые обычно отодвигают овощи, как правило, с удовольствием их едят, когда те переплетаются с харусамэ. В этом варианте используется майонез без яиц, и блюдо приготовлено без яиц и молока. Проверяйте этикетку любого покупного майонеза, так как продукты разных марок различаются. Все ингредиенты отвариваются, охлаждаются и отжимаются, чтобы салат оставался свежим на вкус, а не водянистым.

Энергия69 kcalна порцию

Соль0,3 gна порцию

Шаги3

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

6 gхарусамэ (harusame, стеклянная лапша)
7,5 gморковь
18 gогурец

Приправы

7,5 gмайонез без яиц (Mayodore)
0,2 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

харусамэ (harusame, стеклянная лапша) (春雨): Тонкая полупрозрачная лапша из картофельного крахмала или крахмала бобов мунг, которая быстро размягчается в горячей воде. Замена: Стеклянная лапша из бобов мунг или тонкая рисовая вермишель.
майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Отварите харусамэ (harusame, стеклянная лапша) и нарежьте отрезками по 3 см. Промойте под проточной водой, чтобы охладить.
2
Нарежьте морковь и огурец короткой тонкой соломкой и отварите каждый овощ отдельно. Промойте под проточной водой, чтобы охладить.
3
Отожмите лапшу и овощи из шагов 1 и 2, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте с приправами.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	69 kcal	138 kcal	69 kcal
Белки	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Жиры	4,4 g	8,7 g	4,4 g
Углеводы	7,2 g	14,4 g	7,2 g
Клетчатка	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Эквивалент соли	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Кальций	7,5 mg	15 mg	7,5 mg
Железо	0 mg	0 mg	0 mg
Калий	61,5 mg	123 mg	61,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	69 kcal	0,2 g	4,4 g	7,2 g	0,6 g	0,3 g	7,5 mg	0 mg	61,5 mg
1 взрослая порция	138 kcal	0,3 g	8,7 g	14,4 g	1,2 g	0,6 g	15 mg	0 mg	123 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.