Французский салат (Порция для начальной школы)
【小学校】フレンチサラダ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню школьных обедов японской начальной школы
«Французский салат» давно любим в меню японских школьных обедов: хрустящая нашинкованная капуста и огурец с простой заправкой из масла и уксуса, а консервированные мандарины добавляют сладкие нотки, которые так нравятся детям. Как и на школьных кухнях, овощи не подают сырыми, а быстро бланшируют: так всё безопасно для еды, а капуста становится мягче и нежнее. Заправку ненадолго прогревают в микроволновке, чтобы сахар и соль растворились, а резкость уксуса смягчилась, и вкус стал достаточно мягким для маленьких едоков. Подавайте салат хорошо охлаждённым с хлебом или блюдом из риса.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японской начальной школе. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 58,8 gкапуста
- 22,2 gогурец
- 29,9 gконсервированные мандарины
Приправы
- 2,8 gрастительное масло
- 3,6 gуксус
- 0,5 gсоль
- по вкусуперец
- 0,3 gсахар
Приготовление
- 1
Нарежьте капусту и огурец тонкой соломкой.
- 2
Варите капусту в кипящей воде 2 минуты, затем добавьте огурец и варите ещё 1 минуту. Промойте под проточной холодной водой, чтобы остудить.
- 3
Откиньте консервированные мандарины на дуршлаг и слейте сироп.
- 4
Смешайте ингредиенты заправки в посуде для микроволновки, неплотно накройте пищевой плёнкой и прогрейте в микроволновке при 800 Вт около 20 секунд. Дайте немного остыть.
- 5
Отожмите овощи из шага 2, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте их с мандаринами из шага 3 и заправкой из шага 4. Охладите в холодильнике.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 65,4 kcal | 130,8 kcal | 65,4 kcal |
| Белки | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Жиры | 3 g | 6 g | 3 g |
| Углеводы | 8,9 g | 17,7 g | 8,9 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 32,1 mg | 64,2 mg | 32,1 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 179,7 mg | 359,4 mg | 179,7 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 65,4 kcal | 0,9 g | 3 g | 8,9 g | 1,4 g | 0,5 g | 32,1 mg | 0,3 mg | 179,7 mg |
| 1 взрослая порция | 130,8 kcal | 1,8 g | 6 g | 17,7 g | 2,7 g | 0,9 g | 64,2 mg | 0,6 mg | 359,4 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японской начальной школы); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
