프렌치 샐러드 (초등학생 분량)
【小学校】フレンチサラダ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 초등학교 급식 메뉴의 레시피
'프렌치 샐러드'는 일본 학교 급식 식단에서 오랫동안 사랑받아 온 메뉴예요. 아삭하게 채 썬 양배추와 오이를 기름과 식초로 만든 간단한 드레싱에 버무리고, 귤 통조림이 군데군데 톡 터지는 단맛을 더해 줘서 아이들이 정말 좋아해요. 학교 급식실에서처럼 채소는 생으로 내지 않고 재빨리 데치는데, 그러면 모두 안심하고 먹을 수 있고 양배추도 더 부드럽고 순한 식감이 돼요. 드레싱은 전자레인지로 잠깐 데워서 설탕과 소금을 녹이고 식초의 날카로운 맛을 누그러뜨리기 때문에, 어린아이 입맛에도 부담 없을 만큼 순해져요. 차갑게 식혀서 빵이나 밥 요리와 함께 내 주세요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 초등학교에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 58.8 g양배추
- 22.2 g오이
- 29.9 g귤 통조림
양념
- 2.8 g식용유
- 3.6 g식초
- 0.5 g소금
- 적당량후추
- 0.3 g설탕
만드는 법
- 1
양배추와 오이는 가늘게 채 썰어요.
- 2
양배추를 끓는 물에 2분 데친 다음, 오이를 넣고 1분 더 데쳐요. 흐르는 찬물에 헹궈 식혀요.
- 3
귤 통조림은 체에 쏟아 시럽을 빼요.
- 4
전자레인지용 용기에 드레싱 재료를 합치고 랩을 느슨하게 씌운 뒤, 700W 전자레인지에서 약 30초 데워요(600W에서는 30초). 한 김 식혀요.
- 5
2의 채소를 꼭 짜서 물기를 뺀 다음, 3의 귤과 4의 드레싱을 넣고 버무려요. 냉장고에서 차갑게 식혀요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 65.4 kcal | 130.8 kcal | 65.4 kcal |
| 단백질 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 지방 | 3 g | 6 g | 3 g |
| 탄수화물 | 8.9 g | 17.7 g | 8.9 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 32.1 mg | 64.2 mg | 32.1 mg |
| 철 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 칼륨 | 179.7 mg | 359.4 mg | 179.7 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 65.4 kcal | 0.9 g | 3 g | 8.9 g | 1.4 g | 0.5 g | 32.1 mg | 0.3 mg | 179.7 mg |
| 어른 1인분 | 130.8 kcal | 1.8 g | 6 g | 17.7 g | 2.7 g | 0.9 g | 64.2 mg | 0.6 mg | 359.4 mg |
수치는 1인분(일본 초등학교 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
이 레시피는 프렌치 샐러드의 초등학생 분량이에요(양은 더 많고, 만드는 법은 같아요).
