Драй-карри (японский рис с карри)

Name: Драй-карри (японский рис с карри)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 60 g; свиной фарш 19,5 g; морковь 13,5 g; репчатый лук 25,5 g; зелёный сладкий перец 15 g; растительное масло 3 g; соль 0,6 g; порошок карри 0,2 g

ドライカレー · Dorai Karē

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Драй-карри — это японский вариант карри совсем без соуса: сам рис слегка приправляют порошком карри, а затем смешивают с обжаренным свиным фаршем, морковью, репчатым луком и зелёным сладким перцем. Овощи мелко нарезаны и обжарены до мягкости, поэтому они растворяются в рисе, — так даже дети, которые неохотно едят овощи, легко съедят всю тарелку. Приправа намеренно мягкая, всего щепотка соли и порошка карри, поэтому блюдо подходит маленьким детям и при этом чудесно пахнет карри, когда его подают к столу.

Энергия289,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 30 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты▶ Смотреть видео 日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

60 gрис
19,5 gсвиной фарш
13,5 gморковь
25,5 gрепчатый лук
15 gзелёный сладкий перец

Приправы

3 gрастительное масло
0,6 gсоль
0,2 gпорошок карри

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

Смотреть на YouTube ↗

Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.

1
Залейте рис обычным количеством воды и оставьте замачиваться не менее чем на 30 минут. Смешайте порошок карри и соль, добавьте к рису треть смеси, перемешайте и сварите рис.
2
Мелко нарежьте морковь, репчатый лук и зелёный сладкий перец.
3
Разогрейте растительное масло на сковороде и хорошо обжарьте овощи из шага 2, пока они не станут мягкими. Добавьте свиной фарш и обжарьте до готовности, затем добавьте оставшуюся смесь порошка карри и соли и перемешайте, обжаривая.
4
Смешайте фарш с овощами из шага 3 со сваренным рисом из шага 1.

Если варить рис с небольшим количеством приправы, вкус карри равномерно пропитает каждое зёрнышко.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	289,5 kcal	579 kcal	289,5 kcal
Белки	7,7 g	15,3 g	7,7 g
Жиры	6,9 g	13,8 g	6,9 g
Углеводы	50,7 g	101,4 g	50,7 g
Клетчатка	1,5 g	3 g	1,5 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	16,5 mg	33 mg	16,5 mg
Железо	0,8 mg	1,5 mg	0,8 mg
Калий	222 mg	444 mg	222 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	289,5 kcal	7,7 g	6,9 g	50,7 g	1,5 g	0,6 g	16,5 mg	0,8 mg	222 mg
1 взрослая порция	579 kcal	15,3 g	13,8 g	101,4 g	3 g	1,2 g	33 mg	1,5 mg	444 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.