Кукурузные панкейки
コーンホットケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Хоткейки из смеси для панкейков — классический японский перекус, а в этот вариант добавлена кукуруза в зёрнах, так что в каждом кусочке есть маленький сладкий сюрприз. Тесто замешивается на соевом молоке вместо коровьего, поэтому эти панкейки готовятся без молочных продуктов, а яйца разбивать не нужно — их легко и быстро замесить вместе с детьми. Если жарить их медленно на слабом огне, они получаются мягкими и золотистыми — именно такой нежный полдник мы подаём в детском саду.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 30 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 15 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
Приправы
- 1,5 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Положите в миску смесь для панкейков и соевое молоко и перемешайте до однородности.
- 2
Хорошо слейте жидкость с кукурузы, добавьте её в тесто из шага 1 и перемешайте.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде на слабом огне и вылейте тесто из шага 1. Жарьте около 3 минут, переверните и жарьте ещё около 2 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 151,5 kcal | 303 kcal | 151,5 kcal |
| Белки | 3,6 g | 7,2 g | 3,6 g |
| Жиры | 3,9 g | 7,8 g | 3,9 g |
| Углеводы | 26,6 g | 53,1 g | 26,6 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 139,5 mg | 279 mg | 139,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 151,5 kcal | 3,6 g | 3,9 g | 26,6 g | 1,4 g | 0,5 g | 39 mg | 0,5 mg | 139,5 mg |
| 1 взрослая порция | 303 kcal | 7,2 g | 7,8 g | 53,1 g | 2,7 g | 0,9 g | 78 mg | 0,9 mg | 279 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
