Panqueques de maíz
コーンホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los hotcakes hechos con mezcla para panqueques son un refrigerio clásico en Japón, y esta versión lleva maíz en grano para que cada bocado tenga un toquecito de dulzura. La masa se prepara con leche de soya en lugar de leche de vaca, así que no llevan lácteos, y tampoco hay que romper huevos, por lo que se mezclan rápido aunque los niños estén ayudando. Cocinados despacio a fuego bajo, quedan suaves y dorados: justo el tipo de refrigerio tranquilo de la tarde que servimos en la guardería.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 30 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 15 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la mezcla para panqueques y la leche de soya endulzada en un tazón y revuelve hasta integrar.
- 2
Escurre bien el maíz en grano, agrégalo a la masa del paso 1 y mézclalo.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego bajo y vierte la masa del paso 1. Cocina unos 3 minutos, dale la vuelta y cocina unos 2 minutos más.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 151.5 kcal | 303 kcal | 151.5 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| Carbohidratos | 26.6 g | 53.1 g | 26.6 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 139.5 mg | 279 mg | 139.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 151.5 kcal | 3.6 g | 3.9 g | 26.6 g | 1.4 g | 0.5 g | 39 mg | 0.5 mg | 139.5 mg |
| 1 porción de adulto | 303 kcal | 7.2 g | 7.8 g | 53.1 g | 2.7 g | 0.9 g | 78 mg | 0.9 mg | 279 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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