Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/corn-pancakes/
玉米鬆餅
コーンホットケーキ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
用鬆餅粉做的鬆餅是日本經典點心，這個版本拌入了玉米粒，每一口都吃得到一點點爆開的甜味。麵糊用豆漿代替牛奶，所以不使用乳製品；也不需要打蛋，和孩子一起動手攪拌，很快就能完成。用小火慢慢煎，就會煎出鬆軟金黃的鬆餅，正是我們在托兒所下午會端出來的那種溫和點心。
熱量151.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟3計時步驟約 5 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g鬆餅粉日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
- 30 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 15 g玉米粒（罐頭或冷凍）
調味料
- 1.5 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 鬆餅粉 (ホットケーキミックス)
- 日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
在調理盆中放入鬆餅粉和調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜），攪拌均勻。
- 2
玉米粒（罐頭或冷凍）充分瀝乾水分，加入步驟1的麵糊中拌勻。
- 3
平底鍋中放入植物油，以小火加熱，倒入步驟1的麵糊。煎約3分鐘後翻面，再煎約2分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 151.5 kcal | 303 kcal | 151.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 脂質 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 碳水化合物 | 26.6 g | 53.1 g | 26.6 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 139.5 mg | 279 mg | 139.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 151.5 kcal | 3.6 g | 3.9 g | 26.6 g | 1.4 g | 0.5 g | 39 mg | 0.5 mg | 139.5 mg |
| 大人 1 份 | 303 kcal | 7.2 g | 7.8 g | 53.1 g | 2.7 g | 0.9 g | 78 mg | 0.9 mg | 279 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
