Какао-пудинг
ココアプリン
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Этот какао-пудинг — любимый полдник на кухнях детских садов: молоко, немного сахара и какао-порошок без сахара, мягко застывшие с желатином. У него нежный шоколадный вкус и шелковистая, дрожащая текстура, с которой даже самые маленькие дети справятся ложкой. Главное — тщательно растворить какао в тёплом молоке, чтобы оно не осело на дно, пока пудинг остывает, и остудить смесь перед добавлением желатина, чтобы пудинг хорошо застыл в холодильнике.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 3 gкакао-порошок без сахара
- 90 gмолоко
- 2,3 gжелатин
Приправы
- 10,5 gсахар
- 18 gвода
Приготовление
- 1
Добавьте сахар и какао к половине молока, нагрейте и хорошо перемешайте до полного растворения (какао-порошок легко оседает, пока пудинг остывает, поэтому на этом этапе растворите его полностью). Добавьте оставшуюся половину молока и остудите примерно до температуры тела.
- 2
Всыпьте желатин в кипящую воду и хорошо перемешайте до растворения.
- 3
Когда желатин растворится, добавьте смесь из шага 1 и перемешайте.
- 4
Разлейте по формочкам для пудинга и охладите в холодильнике до застывания.
Если смесь на шаге 1 слишком горячая, пудинг будет застывать долго, поэтому добавьте оставшуюся половину молока, чтобы охладить её примерно до 40 °C (104 °F), прежде чем оставить застывать.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 115,5 kcal | 231 kcal | 115,5 kcal |
| Белки | 5,6 g | 11,1 g | 5,6 g |
| Жиры | 4,1 g | 8,1 g | 4,1 g |
| Углеводы | 16 g | 32,1 g | 16 g |
| Клетчатка | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 103,5 mg | 207 mg | 103,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 219 mg | 438 mg | 219 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 115,5 kcal | 5,6 g | 4,1 g | 16 g | 0,8 g | 0,2 g | 103,5 mg | 0,5 mg | 219 mg |
| 1 взрослая порция | 231 kcal | 11,1 g | 8,1 g | 32,1 g | 1,5 g | 0,3 g | 207 mg | 0,9 mg | 438 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
