Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/chicken-and-cheese-rolls/

Куриные рулетики с сыром

Name: Куриные рулетики с сыром
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: куриное бедро 93,8 g; японское саке 4,7 g; соль 0,2 g; перец, по вкусу; сырные палочки 26,3 g

チキンのチーズ巻き

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Эти маленькие рулетики — куриное бедро, плотно обёрнутое вокруг сырной палочки и запечённое в фольге, поэтому мясо остаётся сочным, а сыр плавится внутри. Если нарезать курицу на небольшие кусочки перед сворачиванием, каждый рулетик получится как раз по размеру для маленьких ручек и ротиков, а мягкая приправа из японского саке, соли и перца позволяет раскрыться вкусу курицы и сыра. Главный секрет — закрутить фольгу, как обёртку конфеты: даже кривоватый рулетик выйдет из духовки аккуратным и круглым.

От малышей до взрослых. Вся семья может есть это блюдо именно так, как написано в рецепте.

Энергия250,5 kcalна порцию

Соль1 gна порцию

Шаги5≈ 20 мин шагов с таймером

СодержитМолокоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты▶ Смотреть видео 日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

93,8 gкуриное бедро
4,7 gяпонское саке
0,2 gсоль
по вкусуперец
26,3 gсырные палочки

О японских ингредиентах этого рецепта

японское саке (酒): Саке (японское рисовое вино) используют в небольшом количестве, чтобы смягчить запах рыбы и мяса и придать вкусу глубину. Японское «кулинарное саке» часто содержит добавленную соль. При недолгом приготовлении часть алкоголя может остаться. Если вы предпочитаете обойтись без алкоголя для детей, используйте замену. Замена: Столько же воды (вкус будет немного проще) или сухое белое вино.
сырные палочки (棒チーズ): Плавленый сыр в форме палочек, который в Японии продают для детских перекусов и обедов. Замена: Сыр-косичка (волокнистый сыр) или кусок сыра с мягким вкусом, нарезанный палочками.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

Смотреть на YouTube ↗

Видео на японском языке — шаги ниже синхронизированы с ним, поэтому нажмите ▶ у шага, чтобы перейти к этому моменту.

1
Разогрейте духовку до 250 °C. Если ваша духовка не нагревается до 250 °C, разогрейте её до максимальной температуры.
2
Положите курицу кожей вниз. Сделайте ножом надрезы в толстых местах и раскройте их руками, чтобы весь кусок был одинаковой толщины.
3
Вотрите сначала японское саке, затем соль и перец — именно в таком порядке. Разрежьте каждое бедро на 4 части. Можно также не резать, свернуть один большой рулет, запечь и нарезать уже после.
4
Положите сырную палочку на ближний к вам край курицы и плотно сверните рулет от этого края. Слегка смажьте кусок алюминиевой фольги маслом (не входит в количество ингредиентов), плотно заверните в неё курицу и закрутите оба конца, как обёртку конфеты. Даже если сейчас рулетик выглядит кривоватым, из духовки он выйдет аккуратной формы.
5
Выложите рулетики швом вниз на противень и запекайте в духовке при 250 °C примерно 20–25 минут.

Если втереть сначала японское саке, а затем соль и перец, это уберёт неприятный запах мяса и сохранит сок внутри. Если вы используете тостер-печь, разогревать её не нужно; ориентировочно запекайте при 1000 Вт около 15–20 минут. Для заморозки снимите фольгу, дайте рулетикам остыть, заверните каждый по отдельности в пищевую плёнку, сложите в пакет для заморозки и заморозьте; перед едой разогрейте в микроволновке. Если затем ненадолго подрумянить поверхность в тостер-печи, будет ещё вкуснее. В морозилке они хранятся около 2 недель, но постарайтесь съесть их как можно скорее.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	250,5 kcal	501 kcal	250,5 kcal
Белки	19,4 g	38,7 g	19,4 g
Жиры	19,8 g	39,6 g	19,8 g
Углеводы	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Клетчатка	0 g	0 g	0 g
Эквивалент соли	1 g	2,1 g	1 g
Кальций	204 mg	408 mg	204 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	240 mg	480 mg	240 mg
Фосфор	262,5 mg	525 mg	262,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий	Фосфор
1 порция	250,5 kcal	19,4 g	19,8 g	0,6 g	0 g	1 g	204 mg	0,6 mg	240 mg	262,5 mg
1 взрослая порция	501 kcal	38,7 g	39,6 g	1,2 g	0 g	2,1 g	408 mg	1,2 mg	480 mg	525 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.