Отварная брокколи
茹でブロッコリー · Yude Burokkori
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Проще гарнира, пожалуй, не бывает: брокколи разберите на маленькие соцветия, отварите до мягкости и подайте с небольшим количеством майонеза, чтобы обмакивать. Маленькие соцветия удобно брать детскими ручками и ложками, а нежный соус даёт повод взять их в руки даже самым разборчивым едокам. На кухнях детских садов мы используем Mayodore - соус в стиле майонеза без яиц. Обычный майонез содержит яйцо, поэтому используйте его, только если яйцо для вас не проблема, и проверяйте этикетку любого магазинного продукта, так как у разных марок состав отличается. С Mayodore блюдо приготовлено без яиц, молока и пшеницы.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 45 gброкколи
Приправы
- 4,5 gмайонез без яиц (Mayodore)Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.
О японских ингредиентах этого рецепта
- майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ)
- Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.
Приготовление
- 1
Разберите брокколи на маленькие соцветия и отварите до мягкости.
- 2
Выложите на тарелку и подайте, положив рядом майонез (Mayodore).
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 42 kcal | 84 kcal | 42 kcal |
| Белки | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Жиры | 3 g | 6 g | 3 g |
| Углеводы | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Клетчатка | 2,3 g | 4,5 g | 2,3 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 22,5 mg | 45 mg | 22,5 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 207 mg | 414 mg | 207 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 42 kcal | 2,4 g | 3 g | 3,3 g | 2,3 g | 0,2 g | 22,5 mg | 0,6 mg | 207 mg |
| 1 взрослая порция | 84 kcal | 4,8 g | 6 g | 6,6 g | 4,5 g | 0,3 g | 45 mg | 1,2 mg | 414 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
