Запечённая треска с сыром
たらのチーズ焼き
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Треска — одна из самых нежных и мягких белых рыб, поэтому она отлично подходит маленьким детям, которые ещё только привыкают к морепродуктам. Филе слегка солят, а затем запекают под овощами — репчатым луком, морковью и зелёным сладким перцем, — тушёнными в кетчупе до густоты, и в конце покрывают слоем расплавленного сыра. Сладкий, привычный вкус кетчупа и тянущийся сыр делают своё дело: овощи нарезаны мелко и хорошо уварены, так что даже привереды с удовольствием съедают всё до крошки, не замечая, сколько овощей там спрятано.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 75 gтреска
- 15 gрепчатый лук
- 12 gморковь
- 10,5 gзелёный сладкий перец
- 7,5 gтёртый сыр для пиццы
Приправы
- 0,2 gсоль
- 1,5 gрастительное масло
- 0,2 gсоль
- 3,6 gкетчуп
- 30 gвода
Приготовление
- 1
Посыпьте треску солью с обеих сторон, чтобы приправить её.
- 2
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и разрежьте их пополам, чтобы они были короткими. Морковь и зелёный сладкий перец нарежьте короткой тонкой соломкой.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде и хорошо обжарьте овощи из шага 2. Добавьте соль, кетчуп и воду и тушите, уваривая смесь, пока жидкость полностью не испарится.
- 4
Застелите противень пергаментом, выложите на него треску из шага 1, а сверху ложкой распределите овощную смесь из шага 3. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 10 минут.
- 5
Выньте противень, посыпьте сверху тёртым сыром для пиццы и запекайте ещё около 5 минут, пока сыр не расплавится.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 111 kcal | 222 kcal | 111 kcal |
| Белки | 15,5 g | 30,9 g | 15,5 g |
| Жиры | 4,2 g | 8,4 g | 4,2 g |
| Углеводы | 3,2 g | 6,3 g | 3,2 g |
| Эквивалент соли | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Кальций | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 111 kcal | 15,5 g | 4,2 g | 3,2 g | 0,8 g | 87 mg | 0,3 mg |
| 1 взрослая порция | 222 kcal | 30,9 g | 8,4 g | 6,3 g | 1,5 g | 174 mg | 0,6 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
