Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/asparagus-with-mayonnaise/

Спаржа с майонезом

Name: Спаржа с майонезом
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: спаржа 30 g; майонез без яиц (Mayodore) 2,3 g

アスパラのマヨネーズ添え

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Проще гарнира, пожалуй, не бывает: спаржу отваривают до мягкости, охлаждают и подают с небольшой порцией майонеза, чтобы обмакивать. Если очистить жёсткую нижнюю треть каждого стебля, спаржа станет достаточно мягкой для маленьких ртов, а нарезка по диагонали даёт кусочки, которые удобно брать. На кухнях детских садов мы используем Mayodore — соус в стиле майонеза без яиц. Дома, если яйцо не вызывает опасений, так же хорошо подойдёт обычный майонез.

Энергия18 kcalна порцию

Соль0 gна порцию

Шаги2

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

30 gспаржа

Приправы

2,3 gмайонез без яиц (Mayodore)

О японских ингредиентах этого рецепта

майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Очистите жёсткую нижнюю треть стеблей спаржи, нарежьте их по диагонали на кусочки длиной около 4 см и отварите до мягкости. Промойте под проточной водой, чтобы охладить.
2
Разложите по тарелкам и подавайте с майонезом (майонез без яиц Mayodore) сбоку.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	18 kcal	36 kcal	18 kcal
Белки	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Жиры	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Углеводы	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Клетчатка	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Эквивалент соли	0 g	0 g	0 g
Кальций	6 mg	12 mg	6 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg
Калий	81 mg	162 mg	81 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	18 kcal	0,8 g	1,4 g	1,4 g	0,6 g	0 g	6 mg	0,2 mg	81 mg
1 взрослая порция	36 kcal	1,5 g	2,7 g	2,7 g	1,2 g	0 g	12 mg	0,3 mg	162 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.