Palitos de verduras
野菜スティック
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Unos palitos de verduras crujientes con un poco de mayonesa para remojar son una de las formas más fáciles de lograr que los niños pequeños se animen a tomar verduras. En las cocinas de las guarderías hervimos rápidamente incluso el pepino en lugar de servirlo crudo, porque para los niños pequeños calentamos todas las verduras por seguridad alimentaria, y esta breve cocción también ablanda la zanahoria lo justo para sus dientitos. Enfriar los palitos bajo el chorro de agua mantiene su color vivo y su textura agradablemente firme. La salsa es una mayonesa sin huevo, así que el plato está hecho sin huevo.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 10.5 gzanahoria
- 16.5 gpepino
Condimentos
- 4.5 gmayonesa sin huevo (Mayodore)Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mayonesa sin huevo (Mayodore) (マヨドレ)
- Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria y el pepino en palitos y hierve cada uno por separado. Enjuágalos bajo el chorro de agua para enfriarlos.
- 2
Escurre bien los palitos del paso 1 y sírvelos con la mayonesa (mayonesa sin huevo (Mayodore)) al lado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 30 kcal | 60 kcal | 30 kcal |
| Proteínas | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Grasas | 2.7 g | 5.4 g | 2.7 g |
| Carbohidratos | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 7.5 mg | 15 mg | 7.5 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Potasio | 64.5 mg | 129 mg | 64.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 30 kcal | 0.2 g | 2.7 g | 1.8 g | 0.5 g | 0.2 g | 7.5 mg | 0 mg | 64.5 mg |
| 1 porción de adulto | 60 kcal | 0.3 g | 5.4 g | 3.6 g | 0.9 g | 0.3 g | 15 mg | 0 mg | 129 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
