Sopa de verduras con papa y maíz
野菜スープ（じゃが芋・コーン）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las sopas más sencillas del menú de almuerzo de la guardería: cubitos de papa y zanahoria cocidos a fuego lento en un caldo ligero de consomé con granos de maíz dulce. El maíz le da a la sopa un dulzor natural que a los niños les gusta de inmediato, y las verduras se cuecen hasta que estén lo bastante suaves para comerlas fácilmente con cuchara. Cortar todo en cubos de 1 cm hace que cada cucharada quepa en una boca pequeña y se cueza de manera uniforme, así que es una sopa que hasta los más pequeños pueden comer solos.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gpapa
- 7.5 gzanahoria
- 10.5 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 150 mlagua
- 0.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la papa y la zanahoria en cubos de 1 cm.
- 2
Pon el agua, las verduras en cubos del paso 1 y el consomé en una olla y lleva a ebullición; luego agrega el maíz y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
- 3
Agrega la sal para ajustar el sabor.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 30 kcal | 60 kcal | 30 kcal |
| Proteínas | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 8.1 g | 16.2 g | 8.1 g |
| Fibra | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 160.5 mg | 321 mg | 160.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 30 kcal | 0.9 g | 0 g | 8.1 g | 3.2 g | 0.6 g | 3 mg | 0.2 mg | 160.5 mg |
| 1 porción de adulto | 60 kcal | 1.8 g | 0 g | 16.2 g | 6.3 g | 1.2 g | 6 mg | 0.3 mg | 321 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
