감자와 옥수수를 넣은 채소 수프
野菜スープ（じゃが芋・コーン）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 급식 메뉴 중에서도 가장 간단한 수프 중 하나예요. 작게 깍둑 썬 감자와 당근을 달콤한 옥수수 알갱이와 함께 담백한 콩소메 국물에 끓여요. 옥수수가 자연스러운 단맛을 내 주어서 아이들이 금방 좋아하고, 채소는 숟가락으로 쉽게 먹을 수 있을 만큼 부드럽게 익혀요. 모든 재료를 1cm 크기로 깍둑 썰면 한 숟가락이 작은 입에 쏙 들어가고 고르게 익기 때문에, 가장 어린 아이들도 혼자서 먹을 수 있는 수프랍니다.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g감자
- 7.5 g당근
- 10.5 g옥수수 알갱이(통조림 또는 냉동)
양념
- 150 ml물
- 0.8 g콩소메(과립 또는 큐브)일본식 서양 수프용 육수 분말이나 큐브로, 치킨 부용이나 채소 부용과 비슷해요. 대체 재료: 치킨 또는 채소 부용 과립이나 부용 큐브를 써요.
- 0.3 g소금
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 콩소메(과립 또는 큐브) (コンソメ)
- 일본식 서양 수프용 육수 분말이나 큐브로, 치킨 부용이나 채소 부용과 비슷해요. 대체 재료: 치킨 또는 채소 부용 과립이나 부용 큐브를 써요.
만드는 법
- 1
감자와 당근은 1cm 크기로 깍둑 썰어요.
- 2
냄비에 물, 1에서 깍둑 썬 채소, 콩소메를 넣고 끓어오르면 옥수수를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓여요.
- 3
소금을 넣어 간을 맞춰요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 30 kcal | 60 kcal | 30 kcal |
| 단백질 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 지방 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 탄수화물 | 8.1 g | 16.2 g | 8.1 g |
| 식이섬유 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 식염 상당량 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 칼슘 | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 160.5 mg | 321 mg | 160.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 30 kcal | 0.9 g | 0 g | 8.1 g | 3.2 g | 0.6 g | 3 mg | 0.2 mg | 160.5 mg |
| 어른 1인분 | 60 kcal | 1.8 g | 0 g | 16.2 g | 6.3 g | 1.2 g | 6 mg | 0.3 mg | 321 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
